Türk Dağ Yeşili Ot Salatası

Bu Tarif Hakkında

Türk Dağ Yeşili Ot Salatası, ince veya genel bir tarif üretmeden Türk yemeklerine güvenilir bir yol arayan ev aşçıları için yazılmıştır. Bu yemek, kilerdeki temel malzemeler ve pratik tekniklerin, ünlü restoran yemekleri kadar önemli olduğu Türkiye'nin günlük yemek pişirme tarzından ilham alıyor. Format tanıdık ama lezzet yönü spesifik: ızgara tavuk, yoğurt, domates salçası, pul biber ve nane ile eşleştiriliyor, ardından maydanozla tamamlanıyor, böylece yemeğin net bir mekan hissi var. Anahtar teknik katmanlı baharattır. Önce aromatikler pişirilir, ana malzemenin uygun şekilde kızarması, yumuşaması veya kaynaması için yeterli süre verilir ve son denge ancak sos veya sos oturduktan sonra ayarlanır. Bu, salatanın bir malzeme listesi gibi tadamasını önler. Bulgurun tabanı sonradan akla gelen bir düşünce değil, yemeğin bir parçası olarak kabul edilir, çünkü suyunu çeker ve daha güçlü tatlar ortaya çıkarır. Tarifi yapmak aktif hissettirmeli ancak stresli olmamalıdır. Tavada açılan baharatların kokusunu alacak, doku değişimini görecek, tuzu, asidi ve tazeliği tadarak bitireceksiniz. Sonuç, bir aşçının bunu tekrarlaması için yeterli ayrıntı ve bunu uyarlamak için yeterli esnekliğe sahip, hafta içi yemek pişirmeye, yemek hazırlamaya veya rahat bir hafta sonu masasına uygundur.

Malzemeler

Porsiyonlar 3

• 500 gızgara tavuk
• 2 yemek kaşığıyağ
• 1soğan(ince dilimlenmiş)
• 3 dişsarımsak(kıyılmış)
• 1 yemek kaşığıyoğurt
• 1 çay kaşığıince deniz tuzu
• 0.5 çay kaşığıkarabiber
• 2 su bardağıbulgur
• 0.5 su bardağımaydanoz(doğranmış)
• 1 yemek kaşığınarenciye suyu veya sirke

Yapılışı

1. 1

   Aromatiklere başlayın

   Yağı geniş bir tavada orta ateşte ısıtın. Soğanı ekleyip 6 dakika pişirin, ardından sarımsağı ve yoğurdu ekleyip 45 saniye pişirin.

   Aromatikler canlı kokmalı ancak ana bileşen içeri girmeden önce yanmamalıdır.

2. 2

   Izgara tavuğu pişirin

   Izgara tavukları, tuzu ve karabiberi ekleyin. Malzemeye bağlı olarak yüzey renklenene veya sebzeler yumuşamaya başlayana kadar 5 ila 10 dakika kadar pişirin.

3. 3

   Vücudu inşa et

   Bir miktar su, et suyu veya pişirme sıvısı ekleyin. Sos ızgara tavuğa yapışana ve doku birbirine yapışana kadar 8 ila 15 dakika pişirin.

4. 4

   Tabanı hazırlayın

   Bulguru ayrı ayrı ısıtın ve kapağını kapatın ki ana tava bittiğinde hazır olsun.

5. 5

   Taze bitir

   Maydanoz ve narenciye suyu veya sirke ile bitirin. Servis yapmadan önce tuzunu bir kez daha tadın.

Varyasyonlar

• •

  Vejetaryen: Izgara tavuğu nohut, tofu veya kavrulmuş mantarla değiştirin ve aynı baharat yöntemini kullanın.

• •

  Daha baharatlı: Sarımsakla birlikte taze şili veya şili pullarını ekleyin, ardından yoğurt veya otlarla dengeleyin.

• •

  Toplu versiyon: Soslu bileşeni ikiye katlayın ve yarısını dondurun, ancak taze kaplamayı servis gününde hazırlayın.

Depolama

Pişmiş ızgara tavuk karışımını 3 güne kadar buzdolabında saklayın. Bulguru ayrı olarak saklayın ve biraz su ile yeniden ısıtın, böylece sos kurumadan gevşer.

Sıkça Sorulan Sorular