戴安娜·肯尼迪
🇬🇧🇲🇽 英国/墨西哥 · Mexican 菜系 · 生于 1923
“墨西哥地区烹饪女王”和作家，他的九本烹饪书改变了美国人对墨西哥美食的理解。
传记
戴安娜·肯尼迪（娘家姓索斯伍德）1923 年 3 月 3 日出生于英国。 20 世纪 50 年代，她与丈夫一起搬到墨西哥，丈夫是《纽约时报》的记者，负责报道该国的情况。肯尼迪是墨西哥美食方面的杰出英语权威，以其九本有关该主题的书而闻名，其中最著名的是《墨西哥美食》，这本书从根本上改变了美国人对墨西哥美食的看法。
她的烹饪书基于她五十年来在墨西哥各地的旅行，采访了来自全国几乎每个地区的各种类型的厨师并向他们学习。 20 世纪 50 年代末，她与丈夫一起来到墨西哥城的头几年，她了解到墨西哥最好的食物不是在高档餐厅，而是在市场、称为“fondas”的传统家庭餐馆和家里。由于她的工作风格，肯尼迪被称为“烹饪人类学家”，并自称为“民族美食家”。
肯尼迪因其工作而获得了无数奖项，包括墨西哥政府颁发的阿兹特克鹰勋章，并被任命为大英帝国勋章成员。她花了几十年的时间建立了最全面的墨西哥地区烹饪知识英文图书馆。 2022 年 7 月 24 日，肯尼迪在家中去世，享年 99 岁。
烹饪理念
烹饪人类学和对地区传统的尊重。戴安娜·肯尼迪认为，对食物的真正理解来自于了解食物背后的人物、历史和地理。她的理念是记录、庆祝和保存墨西哥正宗的地方烹饪，向家庭厨师和传统方达的工作致敬，而不是高档餐厅的美食。
奖项与认可
- 阿兹特克鹰勋章（墨西哥政府）
- 大英帝国勋章成员 (MBE)
- 詹姆斯·比尔德基金会的认可
- 国际烹饪权威地位
标志性菜肴
食谱
- The Cuisines of Mexico (1972)
- The Essential Cuisines of Mexico (1987)
- My Mexico (1998)
- From My Mexican Kitchen (2003)
- Oaxaca al Gusto (2010)
- Nine books total on Mexican regional cooking
戴安娜·肯尼迪亲口所说
“墨西哥食物是区域性的。墨西哥美食并不只有一种，而是有很多种，每一种都植根于这片土地的地理、历史和本土传统。”
— 烹饪哲学
“墨西哥最好的食物不在餐馆。在家里、在方达、在市场里，真正的女人为真正的人烹饪真正的食物。”
— 墨西哥美食专访
职业生涯时间表
与担任《纽约时报》记者的丈夫一起搬到墨西哥。
开始 50 年记录墨西哥地方烹饪的旅程。
出版具有里程碑意义的《墨西哥美食》。
出版墨西哥基本美食。
出版《我的墨西哥》。
从我的墨西哥厨房出版。
获得墨西哥政府颁发的阿兹特克鹰勋章。
出版最后的主要著作《Oaxaca al Gusto》。
经过数十年的烹饪人类学工作后去世，享年 99 岁。
导师与影响
关于戴安娜·肯尼迪的常见问题
戴安娜·肯尼迪以什么闻名？
戴安娜·肯尼迪 (Diana Kennedy) 是墨西哥美食领域的杰出英语权威，以她的九本烹饪书而闻名，尤其是《墨西哥美食》(1972)，这本书从根本上改变了美国人理解和欣赏墨西哥美食的方式。
什么是“烹饪人类学”？
肯尼迪开创了这种方法——不仅记录菜谱，还记录地区美食背后的人物、地理、历史和文化。她在墨西哥生活了 50 年，向家庭厨师和方达学习。
肯尼迪在哪里找到最好的墨西哥食物？
肯尼迪认为最好的墨西哥美食不是在高档餐厅，而是在家庭、传统的家庭经营的方达和市场，那里保留了正宗的当地烹饪和土著传统。
肯尼迪写了多少本书？
戴安娜·肯尼迪写了九本关于墨西哥美食的烹饪书，从《墨西哥美食》（1972 年）开始，到《瓦哈卡古斯托》（2010 年）结束。
肯尼迪获得过哪些荣誉？
肯尼迪获得了墨西哥政府颁发的阿兹特克鹰勋章，并因其对理解和保护墨西哥烹饪传统的贡献而被任命为大英帝国勋章 (MBE)。
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