埃文·芬克

Evan Funke 1978 年出生于加利福尼亚州圣莫尼卡，在太平洋帕利塞兹长大。他是奥斯卡特效摄影师亚历克斯·芬克获奖者的五个孩子之一。从洛杉矶 Crespi Carmelite 高中毕业后，Funke 就读于帕萨迪纳的蓝带烹饪艺术学院，但六周后被 Wolfgang Puck 录用，最终在三年后成为比佛利山庄 Spago 的副主厨。

他作为面食制作者和厨师的独特热情在博洛尼亚 La Vecchia Scuola Bolognese 的 Alessandra Spisni 的指导下得到了巩固。在意大利期间，Funke 连续 23 天每天吃 3 次黑胡椒意大利面，以“发现其真正的本质”，成为这道菜在美国复兴的推动因素之一。

冯克是一位两次获得詹姆斯·比尔德提名的厨师，被誉为烹饪故事的讲述者、意大利传统的守护者和旧世界手工面食技术的大师。他的餐厅组合包括 Funke（比佛利山庄旗舰店，写给意大利的 3 层情书）、Mother Wolf（好莱坞、拉斯维加斯、迈阿密的罗马美食）、Felix Trattoria（威尼斯，第一家在餐厅设有意大利面实验室的餐厅）和 Tre Dita（芝加哥，以托斯卡纳为主的美食）。