帕姆·松托尼亚基

主厨 Pichaya 'Pam' Soontornyanakij 于 1989 年 7 月 15 日出生于泰国曼谷，家族根源可追溯到中国南部的福建省。她最初在朱拉隆功大学攻读传播艺术学位，但她真正的使命是在厨房。她曾在美国烹饪学院 (CIA) 接受培训，并于 2013 年毕业，随后在纽约市的米其林三星级餐厅 Jean-Georges 接受行政总厨 Mark Lapico 的培训。

在获得国际烹饪经验后，Pam 于 2015 年返回曼谷，创办了她的第一家高级餐厅 The Table，该餐厅被 Time Out 评为“最佳新餐厅”。她还推出了 Smoked 餐厅，这是一家多门店餐厅，将美式德克萨斯烟熏烧烤与泰国人对牛肉的崇敬融为一体。

2021 年，主厨 Pam 在其家族拥有 120 年历史的建筑中开设了 Potong 餐厅，该建筑曾经是一家传统中草药药房。餐厅提供 20 道菜的品尝菜单，体现了她的泰中传统，重点关注五种烹饪元素：盐、酸、香料、美拉德反应和质地。 Potong 荣获米其林星级和《米其林指南》颁发的“年度最佳开业餐厅”称号，并在 2025 年全球 50 家最佳餐厅中排名第 13 名，荣获最高新入餐厅奖。