汤姆·艾肯斯

汤姆·艾肯斯 (Tom Aikens) 1970 年出生于英国伦敦的一个酒商家庭。他在诺福克的一个村庄长大，八岁时开始在厨房烘焙，十二岁时开始为家庭做饭，他和他的双胞胎兄弟一起从小就尊重新鲜的时令食材。

艾肯斯就读于诺维奇城市学院酒店学院，并于 1989 年获得高级餐饮文凭。大学毕业后，他的第一份工作是在伦敦巴特西的米其林星级 David Cavalier 餐厅。随后，他转到首都酒店，在菲利普·布里顿 (Philip Britten) 手下工作，随后又与皮埃尔·科夫曼 (Pierre Koffmann) 一起在 La Tante Claire 餐厅担任主厨，期间该餐厅获得了第三颗米其林星。他还在巴黎的 Joël Robuchon 的指挥下演出过。

艾肯斯于 1996 年重返 Pied à Terre 担任主厨，并作为其厨师赞助人和共同所有者，于 1997 年 1 月为该餐厅赢得了两颗米其林星，使他成为英国最年轻的获得此荣誉的厨师，时年 27 岁。2003 年 4 月，艾肯斯在切尔西 Elystan 街 43 号开设了同名餐厅 Tom Aikens。该餐厅于 2004 年 1 月获得第一颗米其林星，并于 2008 年 1 月获得第二颗米其林星，并于 2014 年 1 月下旬关闭。

艾肯斯目前的企业包括 2020 年 1 月开业的伦敦米其林星级餐厅 Muse，以及阿布扎比的三家酒店餐厅。 2021 年 1 月，Muse 获得了第一颗米其林星。 Muse 餐厅位于贝尔格莱维亚 (Belgravia) 的一栋格鲁吉亚联排别墅内，仅可容纳 23 名顾客，其设计灵感源自厨师老板艾肯斯 (Aikens) 的父母、他的童年以及职业生涯中的关键时刻，旨在提供私密的用餐体验。