刘慧琪

刘慧琪 (Vicky Lau) 是一位香港厨师，也是上环 Tate Dining Room 的主厨兼老板，该餐厅在 2021 年米其林香港及澳门指南中成为亚洲第一家由女厨师经营并荣获米其林两星的餐厅。她是当代香港美食新浪潮中最具影响力的人物之一，与 Alvin Leung 和 Richard Ekkebus 等厨师齐名。

刘于 1979 年出生于香港，最初在纽约大学接受平面设计师培训。她在纽约从事平面设计和品牌工作几年，然后在二十多岁的时候回到亚洲，就读于曼谷蓝带国际学院，并于 2010 年获得了该机构的大文凭。她在主厨 Sébastien Lepinoy 的带领下在香港的米其林一星 Cépage 上演过表演，然后于 2012 年底在好莱坞道开设了第一家仅容纳 18 人的 Tate Dining Room。

泰特餐厅于 2013 年获得第一颗米其林星，并于 2021 年获得第二颗米其林星。其烹饪围绕刘所说的“颂歌”菜单展开——多道菜的品尝菜单，每道菜都是对单一食材的致敬（黄瓜颂、鸡蛋颂、番茄颂），经过法国技术过滤，但植根于中国食材和风味语法。 2022 年，她在上环街区开设了更为休闲的 Mora 餐厅，这是一家以大豆为主打的餐厅，开创了在当代精致餐饮中使用中国发酵大豆制品的先河。刘女士于 2015 年被亚洲 50 最佳餐厅评选为亚洲最佳女厨师。