马赛鱼汤是来自法国港口城市马赛的经典炖鱼。传统上，这是一道简陋的菜肴，由渔民用他们无法卖给市场或餐馆的硬骨石斑鱼制成。随着时间的推移，它已经演变成一道美食，以其复杂的口味和芳香的肉汤而闻名，肉汤中加入了藏红花、大蒜和普罗旺斯香草。 马赛鱼汤的制作需要各种新鲜的鱼类和贝类，用番茄、洋葱和韭菜制成的美味肉汤慢火慢炖。菜肴的每个成分都增添了层次的风味，带来丰富而令人满意的体验。肉汤通常搭配肉酱（一种大蒜蛋黄酱），涂在烤面包上。 如今，马赛鱼汤已成为马赛烹饪传统的象征，也是来到该地区的海鲜爱好者的必尝之选。它代表着将简单的食材融合成一道质朴而精致的菜肴，体现了普罗旺斯烹饪的精髓。
服务 6
在一个大锅中，加热橄榄油，炒洋葱和大蒜直至变软。加入藏红花，再煮一分钟。
使用新鲜藏红花以获得最佳香气。
倒入鱼汤并煮沸。关小火，煮 30 分钟以产生风味。
将鱼洗净，切成块。在冷水下擦洗贻贝并去除胡须。
将混合的鱼和贻贝加入肉汤中。盖上盖子煮 10-12 分钟，直至鱼煮熟且贻贝打开。
趁热将肉酱放在烤面包上享用。
搭配一杯冰镇白葡萄酒。
使用最新鲜的鱼。
与硬皮面包一起食用，蘸着吃。
根据您的口味调整调味料。
添加虾以增加风味。
使用不同的草药，如百里香或月桂叶。
将剩菜放入密封容器中，放入冰箱，最多可保存 2 天。
马赛鱼汤起源于港口城市马赛。它是由渔民用剩下的鱼制成营养丰富的炖菜而创造的。
是的，但建议新鲜海鲜以获得最佳风味。
任何坚硬的白色鱼都可以。传统的选择包括安康鱼和鲷鱼。
减少或省略藏红花，并根据您的喜好调整调味料。
每份 · 6 总份量
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