Töltött Káposzta 是一道真正的传统匈牙利菜肴,被称为匈牙利酿卷心菜。卷心菜叶卷在辣椒粉调味的猪肉和米饭馅料上,在酸菜和番茄汤中慢炖。\n\nTöltött káposzta 是匈牙利的节日主食,通常在家庭聚会时大批量制作,与整个中欧和东欧的酿白菜传统密切相关,但以辣椒粉和熏肉的使用而著称。\n\n这道菜因其自身的优点而值得制作:奖励对技术的耐心,并提供植根于匈牙利家庭烹饪的真实、特定的风味,而不是搜索词的通用替代品。
服务 6
将卷心菜去芯,然后将整个头焯一下,以软化叶子;剥去 12 片大叶子并修剪粗的中心肋骨。
将碎猪肉、煮熟的米饭、一半洋葱丁、一半辣椒粉、鸡蛋和盐混合。
将馅料放在每片叶子上,折叠两侧,然后卷成紧密的束。
在一个厚锅的底部放上酸菜和切碎的熏猪肉;撒上剩余的洋葱和辣椒粉。
将卷心菜卷放在上面,倒入番茄酱和水,盖上锅盖煮 1.5 小时,直至卷心菜卷变软。
趁热享用,上面撒上一大块酸奶油。
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将剩菜放入密封容器中冷藏最多 3 天。在炉灶上或微波炉中轻轻地重新加热,加入少量水或高汤,以松开质地。
Töltött káposzta 是匈牙利的节日主食,通常为家庭聚会大批量制作,与整个中欧和东欧的包心菜传统密切相关,但其特点是使用辣椒粉和熏肉。
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