Festival is a distinctly Jamaican fried dumpling, its dough combining cornmeal with flour and a touch of sugar, giving it a subtly sweet flavor and slightly grainy texture unlike a plain wheat dumpling. Shaped into small elongated logs and deep-fried until the outside turns deeply golden and crisp while the inside stays soft and slightly cakey, festival is almost always paired with fried fish and escovitch. Sold at beachside stalls and fish fries across Jamaica, festival's gentle sweetness offers a pleasant contrast to the more savory, spicy dishes it's traditionally served alongside.
服务 6
将面粉、玉米粉、糖、泡打粉和盐混合，然后加入水和油搅拌，直至形成柔软光滑的面团。
盖上盖子，让面团静置 15 分钟。
将面团分成小块，然后将每块擀成约 3-4 英寸长的细长圆木形状。
将面团做成细长的圆木而不是圆球——这是传统的节日形状，有助于它们均匀地煮熟。
将深煎锅中的油加热至 350 华氏度/175 摄氏度，然后煎炸节日 4-5 分钟，偶尔翻动，直至呈深金黄色并煮熟。
用纸巾沥干水分。
与炸鱼一起加热或单独食用。
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关闭电源后，将关闭电源并关闭。
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最好趁热吃；将剩菜冷藏最多 2 天，然后在烤箱中重新加热，以帮助恢复松脆度。
Festival is a beloved Jamaican street food, almost always paired with fried fish and bammy (cassava flatbread), and its subtly sweet cornmeal dough distinguishes it from savory fried dumplings found in other Caribbean cuisines.
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每份 (90g) · 6 总份量
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