烤鸡是牙买加最受全球认可的烹饪出口产品，鸡肉在苏格兰帽辣椒和多香果酱中腌制数小时，在牙买加称为多香果，这两种成分最重要地定义了风味。 腌料还包括葱、百里香、生姜和少许红糖，混合成浓稠、芳香浓郁的糊状物，在长时间的腌制过程中既可以给鸡肉调味，又可以使鸡肉稍微嫩化。 传统上，烤鸡在多香果木上烧烤或熏制，增加了其独特的烟熏味，烤鸡会形成深烧焦的辛辣外壳，最好与节日（炸饺子）或米饭和豌豆一起搭配冷饮来降温。
服务 4
将葱、苏格兰帽辣椒、生姜、大蒜、五香粉、百里香、红糖、酱油、油、酸橙汁和盐混合成浓稠的糊状。
将鸡肉彻底裹上肉干腌料，盖上盖子，冷藏至少 4 小时，最好过夜。
尽可能长时间地腌制，最好是过夜——烤鸡的浓郁风味在很大程度上取决于与浓郁芳香酱的实时腌制。
将烤架加热至中火，如果不使用多香果木，最好用一些浸泡过的木片来产生烟雾。
烤鸡肉，偶尔翻动，烤 35-45 分钟，直至鸡肉深度烧焦并煮熟，如果鸡肉太快变褐色，则将其移至间接加热。
上菜前休息 5 分钟。
趁热与米饭和豌豆或节日一起食用。
Viele Menschen wissen nicht、Was sie tun müssen、mas sie werden es nicht tun; Bitte beachten Sie、Gerät nicht mit Öl gefüllt ist、sondern mit dem Öl、das Sie benötigen。
瓦本尼 (Va bene) 和萨莱 (Sarai)在グラド・ディ・ァーロ。
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基本原理、基本原理、基本原理、技术、技术、优点。
版本 Daha Hafif Bir、Iskoç coputunu önemli ölçüde azaltır 或 daha yumuşak bir şili ile değiştirilir。
Capacità di carico 200 ore/400 ore di lavoro 40-45 ore di lavoro と consumo A la durata è di 40-45 giorni。
将煮熟的鸡肉冷藏最多 4 天；轻轻地重新加热，以免变干。生腌制鸡肉在烧烤前最多可保存 2 天。
肉干调味起源于逃亡的非洲奴隶马龙人，他们定居在牙买加的山区，并开发了在多香果木上调味和慢熏肉的技术，这种方法已成为牙买加最著名的烹饪传统之一。
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