尼日利亚胡椒汤

关于这个食谱

胡椒汤在尼日利亚烹饪中占有特殊的地位，它既是一道令人舒适的日常菜肴，也是在人们感到不适时专门制作的一道菜肴，因为它的汤汁味道浓郁，清澈。 Unlike thicker Nigerian soups meant to be eaten with swallow (fufu, eba), pepper soup is often enjoyed on its own, sipped hot from a bowl. 技术很简单——将肉煮至变软，然后加入招牌香料混合物、小龙虾粉和苏格兰威士忌帽加热——但特定的胡椒汤香料混合物，以及乌扎种子和葫芦肉豆蔻等成分，赋予了它一种用普通调味料难以复制的味道。 最后一刻搅拌入香叶，这是一道以大胆的热量和温暖为基础的菜肴，无论是在家里庆祝还是作为雨天的补救措施。

食材

服务 4

• 2 lb山羊肉或牛肉(切成块)
• 6 cups水
• 1洋葱(切丁)
• 2 tbsppepper soup spice blend (uziza, calabash nutmeg, etc.)
• 1 tbsp碎小龙虾
• 2苏格兰帽辣椒(整个或切碎，根据口味调整)
• 2 cloves大蒜(切碎的)
• 1 tbsp生姜(磨碎的)
• 1汤块(破碎的)
• 1.5 tsp细海盐
• 0.25 cup香味叶或罗勒(切碎，食用)

步骤

1. 1

   开始熬汤

   Combine the meat, water, onion, garlic, ginger and stock cube in a large pot. Bring to a boil, skimming off any foam.

2. 2

   将肉煮沸

   Reduce to a low simmer, cover, and cook 30-35 minutes, until the meat is tender.

3. 3

   添加香料

   Stir in the pepper soup spice blend, ground crayfish and scotch bonnet peppers.

4. 4

   调味并煮沸

   Add salt and simmer uncovered 10 more minutes, until the broth is fragrant and slightly reduced.

5. 5

   完成并上菜

   在食用前搅拌香叶，这样它们就会在热汤中轻轻地变软，而不会变苦。

   添加整个苏格兰帽辣椒而不是切碎的辣椒，如果你想要更温和的背景热量，你可以在食用前将其除去。

变化

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  ビルコック・ジェリャルは、ヤイギン・オランを出て、ハfifu・ヴェ・ダハ・ヒズル・ピセン・ビバー・コールバス・シシン・ケチ・エティ・イェrin・ヤイin・バルジfu・kuran。

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  ダハ・ドユルク、ダハ・ドルグン・ビル・バージョン、テンセai・ナメ・パーチャラル・エクrein。

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  暂无说明，留下第一条！ Isso pode ser feito no Final do me。

存储

在密封容器中冷藏最多 3 天。在炉灶上轻轻地重新加热；第二天肉汤的味道会加深。

常见问题解答