Papa a la huancaina 的名字取自秘鲁高地的万卡约，它完全以鲜黄色的酱汁为中心，酱汁是阿吉阿马里洛酱、新鲜奶酪和淡奶的混合物，浇在切片的煮土豆上。 酱汁是未煮过的，只是简单地混合在一起直至光滑，依靠新鲜的 queso fresco 的咸味和 aji amarillo 的果香热量来携带所有风味，无需任何烹饪。 这道开胃菜冷饮或室温搭配温热或冷的土豆片，饰以一片煮鸡蛋和一颗黑橄榄，是秘鲁餐厅菜单和家庭聚会的必备菜肴。
服务 4
将整个土豆煮至叉子变软，约 20-25 分钟；稍微冷却并切片。
将 queso fresco、aji amarillo 酱、淡奶、植物油和盐混合，直至完全光滑且可倾倒。
将酱汁搅拌至完全光滑——任何奶酪块都会使酱汁看起来凝结而不是丝滑。
如果酱汁太稠，可以加点淡奶来稀释。
在盘子里铺上生菜叶，然后将切片的土豆放在上面。
将黄菜纳酱充分倒在土豆片上。
上面放上切片的煮鸡蛋和黑橄榄，在室温下食用。
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最高の瞬間を目指して、ファーロとファーロを楽しみに来てください。
Sosu Patates هר قׂר ևևقًר قكًר قككًف قق ق قك
Refrigerate the sauce and potatoes separately for up to 3 days; the sauce may thicken when chilled, so thin with a splash of milk before serving.
Papa a la huancaina 起源于秘鲁中部高地的万卡约，据说是为了给铁路工人提供食物而创建的，此后它已成为国内外秘鲁餐厅菜单上最受欢迎的开胃菜之一。
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每份 (280g) · 4 总份量
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