波兰饺子是波兰最受欢迎的饺子馅料，尽管这个名字（意思是“鲁塞尼亚”）指的是历史悠久的红鲁塞尼亚地区，而不是俄罗斯——这是波兰以外地区常见的混淆点。馅料是土豆泥和twaróg（一种新鲜的农家奶酪）的简单而舒适的混合物，用炒洋葱和黑胡椒调味，包裹在薄而嫩的面团中，煮至漂浮，然后用传统的黄油和更多洋葱煎炸，以获得酥脆的金黄色外皮。 面团需要擀得足够薄，以便在沸水中快速煮熟而不会变得粘稠，但又足够坚固，可以在成型和煮沸过程中容纳馅料而不会撕裂——通过适当的揉捏和足够的休息时间来实现平衡。土豆奶酪馅料本身应该充分调味，而且不要太湿，因为过多的水分会使饺子难以密封，并有可能在锅中爆裂。 最后用黄油和洋葱煎一下，让它们的边缘金黄酥脆，内部柔软，波兰饺子仍然是国际上与波兰家庭烹饪最相关的菜肴，家庭在假期时批量制作，在繁忙的工作日晚上分批冷冻。
服务 6
将面粉、鸡蛋、温水和盐混合成光滑、有弹性的面团，揉捏8-10分钟。盖上盖子休息30分钟。
将一半洋葱丁放入 1 汤匙黄油中煮至柔软呈金黄色。与土豆泥、农家奶酪、盐和胡椒混合直至充分混合。
确保馅料不要太湿——过多的水分会使饺子难以密封，并且在煮沸过程中可能会破裂。
将面团擀薄，然后用玻璃杯或切刀切出圆形。在每个中间放一勺馅料，折叠起来，然后紧紧捏住边缘以密封。
将一大锅盐水煮沸。分批加入饺子，待其浮到表面后煮3-4分钟。
将剩余的洋葱放入 2 汤匙黄油中，用中火煮至深金黄色，大约需要 12-15 分钟。
在宽平底锅中用中火融化剩余的黄油。将煮熟的饺子分批煎至每面 2-3 分钟，直至呈金黄色。配上炸洋葱即可食用。
kuエsutoごとにクエsutoを実行する必要はありません。これは、何も起こらずに済むことを意思します。
Avrupa'daki bir bakkalda bulabilirseniz çiftçi peyniri (twaróg) kullanın;私は、rikataタをくるくると、ペイiniル、ウイグラナビriルの代替ディrekutorio提供します。
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ノンプオイファーエンテ、マノンプオイ。
将煮熟的饺子冷藏最多 3 天，然后用黄油在平底锅中煎一下重新加热。未煮过的饺子冷冻效果特别好，可保存长达 3 个月——冷冻后直接煮沸，再加上几分钟。
Pierogi ruskie 的名字取自历史悠久的红鲁塞尼亚地区（今乌克兰西部），而不是俄罗斯，而俄罗斯是说英语的人容易混淆的地方。几个世纪以来，这道菜深深地融入了波兰的烹饪特征，并且仍然是该国最受国际认可的食物，几乎每个波兰家庭都有自己的土豆和奶酪馅料代代相传。
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