Patatas bravas 是全国西班牙小吃吧的必备品，但具体的制作方法因地区而异——马德里倾向于使用更辣的番茄酱，而巴塞罗那则喜欢搭配蒜泥蛋黄酱的烟熏、辣椒粉版本。 将土豆切成粗糙的方块，然后油炸两次，第一次在较低的温度下将其煮熟，然后再次在高温下形成适当的脆皮，金色的外皮 - 与美味炸薯条背后的双重油炸逻辑相同。 这两种酱汁，一种是烟熏辣番茄酱，一种是蒜味蒜泥蛋黄酱，淋在上面，在土豆还热腾腾、脆脆的时候，在酱汁变软之前就可以立即食用。
服务 4
将油加热至 325F/160C，将土豆块煎 6-7 分钟，直至熟透但颜色变浅；取出并沥干。
Let the potatoes rest 10 minutes while you raise the oil temperature.
Heat the oil to 375F/190C and fry the potatoes again for 3-4 minutes until deeply golden and crisp;沥干并加盐调味。
This double-fry method is what gives the potatoes a properly shattering crust rather than a soft, greasy one.
Heat olive oil and cook garlic briefly, then stir in tomato paste, smoked paprika and cayenne, cooking 1 minute; add water, vinegar and salt, and simmer 5 minutes until slightly thickened.
将蒜末拌入蛋黄酱中。
Arrange the hot fried potatoes on a plate and drizzle generously with both the bravas sauce and the aioli.
nyusu - nyusu、nyusu、nyusu、nyusu、nyusu、nyusu、nyusu、nyusu、nyusu。危険を冒してはいけません。
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バズは、ブヌン島の領土を支配します。
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OS は、代替手段としての機能を備えています。
最好立即食用； fried potatoes lose their crispness within an hour. The sauces can be made ahead and refrigerated separately for up to 4 days.
Patatas bravas 于 20 世纪中叶出现在马德里小吃吧中，此后随着地区差异传播到整个西班牙，特别是马德里的辣味番茄版本和加泰罗尼亚的烟熏、蒜泥蛋黄酱风格之间的差异。
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Bravas sosu ya da aioli tek basına iyi sonuç verir; bu zorunluluktan çok bölgesel tercih meselesidir。
Muhtemelen iki kere kızartılmamışlardı o ya kızartma sırasında yağ sıcaklığı çok düşmüştü;ログインしてください。
每份 (250g) · 4 总份量
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