卤肉饭是一道真正的台湾传统菜肴，被称为台湾卤肉饭。肥美的五花肉用酱油、五香和青葱慢炖，舀在米饭上。\n\n卤肉饭被认为是台湾的非官方国菜，它是从定居者带来的中国大陆炖菜技术发展而来，并精炼成一种以炸青葱和猪油为中心的独特的台湾休闲食品。\n\n这道菜本身就值得制作：它奖励对技术的耐心，并提供植根于台湾的真正的、独特的风味。家庭烹饪，不是搜索词的通用替代品。
服务 4
用中低火将切好的青葱放入油中炸至金黄酥脆，约12分钟；取出并保留青葱和油。
在葱油中，将五花肉丁煎至焦黄，直至呈现出一些油脂，大约需要 8 分钟。
加入冰糖，搅拌直至融化，使猪肉裹上淡淡的焦糖。
加入酱油、老抽、绍兴酒、八角、五香和水。煮沸。
关小火，重新加入炸好的葱，盖上锅盖煮 1 至 1.5 小时，直至猪肉变软且酱汁变稠。
最后 20 分钟加入煮熟的鸡蛋，以吸收炖汁，然后将所有东西舀到米饭上。
Arpacık soğanlarınıderin altın rengi olana kadar alçakta e yavaş yavaş kızartın； Arpacik soğanlar acıya döner et yemeğin kendine ozgü Aromasını bozar。
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将剩菜放入密封容器中冷藏最多 3 天。在炉灶上或微波炉中轻轻地重新加热，加入少量水或高汤，以松开质地。
卤肉饭被认为是台湾的非官方国菜，由定居者带来的中国大陆炖菜技术发展而来，并提炼成一种以炸葱和猪油为中心的独特的台湾休闲食品。
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