جيلبير

حول هذه الوصفة

طبق تركي تقليدي مفضل يضم çilbir. يمثل هذا الطبق المحبوب جوهر المطبخ التركي المريح.

المكونات

يخدم 2

• 4 largeالعنصر الرئيسي
• 300 gزبدة أو زيت(at room temperature)
• 2 clovesحسب الذوق(crushed to a paste with salt)
• 3 tbspunsalted butter
• 1.5 tspAleppo pepper (pul biber)
• 1 tbspwhite wine vinegar or apple cider vinegar
• 1/2 tspsalt
• fresh dillto garnish

التعليمات

1. 1

   الاستعداد

   جهزي المكونات.

2. 2

   كوك

   يُطهى على نار متوسطة حتى ينضج.

   Temperature control is the key to poached eggs: boiling water creates turbulence that tears the whites apart.

3. 3

   الموسم

   يتبل بالملح والفلفل.

4. 4

   خدمة

   يقدم ساخنا.

   The butter must be browned, not just melted — it develops a nutty depth that makes the final dish taste far more complex.

5. 5

   Assemble and Serve

   Place 2 poached eggs on top of the yogurt in each bowl. Immediately pour the hot sizzling pepper butter over the eggs and yogurt. Scatter fresh dill fronds on top. Serve immediately with crusty bread or sourdough for scooping.

الاختلافات

• •

  أضف الخضار للتنوع.

تخزين

يحفظ مبرداً لمدة 3 أيام.

الأسئلة المتداولة