طبق تركي تقليدي مفضل يضم çilbir. يمثل هذا الطبق المحبوب جوهر المطبخ التركي المريح.
يخدم 2
جهزي المكونات.
يُطهى على نار متوسطة حتى ينضج.
التحكم في درجة الحرارة هو مفتاح البيض المسلوق: الماء المغلي يخلق اضطرابًا يمزق البيض.
يتبل بالملح والفلفل.
يقدم ساخنا.
يجب أن تتحول الزبدة إلى اللون البني، وليس فقط إذابتها - فهي تكتسب عمقًا جوزيًا يجعل طعم الطبق النهائي أكثر تعقيدًا بكثير.
ضعي 2 بيضة مسلوقة فوق الزبادي في كل وعاء. يُسكب على الفور زبدة الفلفل الحار الساخنة فوق البيض واللبن. نثر سعف الشبت الطازج في الأعلى. يقدم على الفور مع الخبز المقرمش أو العجين المخمر للمغرفة.
كل ما تحتاجه لتخطيط أسبوعك — مجانًا
اطبخ دون الحاجة للمس الشاشة
احصل على خطط وجبات بالذكاء الاصطناعي ووضع طهي خطوة بخطوة ووصفاتك المحفوظة في تطبيق Bento المجاني.
استخدم المكونات الطازجة للحصول على أفضل النتائج.
يجب أن يكون الزبادي في درجة حرارة الغرفة قبل تجميعه، فالزبادي البارد الذي يتم إخراجه مباشرة من الثلاجة سيبرد البيض المسلوق على الفور.
قم بتحمير الزبدة حتى يصبح لونها بنيًا حقيقيًا (beurre noisette) - تضيف الزبدة المذابة ذات اللون الأصفر الفاتح دهونًا بدون نكهة؛ تضيف الزبدة البنية عمق البندق.
يتمتع اللب (الفلفل الحلبي) بطعم الفواكه والحرارة المعتدلة - إذا لم يكن متوفرًا، استخدم مزيجًا من ملعقة صغيرة من الفلفل الحلو الحلو وربع ملعقة صغيرة من الفلفل الحار.
يقدم مباشرة بعد التجميع - çilbir لا ينتظر أحدا؛ سوف تبرد الزبدة وتتجمد إذا لم يتم تناولها على الفور.
أضف الخضار للتنوع.
سبانخ شيلبير: تذبل حفنة من السبانخ الصغيرة في الزبدة وتوضع تحت الزبادي للحصول على مادة إضافية.
نسخة الزعتر: استبدل زبدة اللب بزيت الزيتون المنقوع بالزعتر للحصول على نسخة شرقية.
الزبادي بالأعشاب: اخلطي الشبت والنعناع والثوم المعمر في قاعدة الزبادي بدلاً من الثوم فقط.
يحفظ مبرداً لمدة 3 أيام.
تعكس هذه الوصفة التركية الكلاسيكية تطور تقاليد الطبخ المنزلي، التي توارثتها الأجيال وتم تكييفها لتناسب المطابخ والأذواق الحديثة.
يحتفل المطبخ التركي بالنكهات الجريئة والمكونات عالية الجودة وطرق الطبخ العملية التي تعكس تراث الطهي المتنوع للثقافة التركية.
بالتأكيد! يشجع الطبخ التقليدي الإبداع والبدائل بناءً على ما هو متاح لديك وتفضيلاتك الشخصية.
تخزينها في حاوية محكمة الإغلاق في الثلاجة لمدة تصل إلى 3 أيام. يتم إعادة تسخين معظم الأطباق جيدًا، وفي بعض الأحيان يكون مذاقها أفضل في اليوم التالي.
غالبًا ما يستخدم الطبخ التقليدي طرقًا مباشرة مثل الخبز والشوي والقلي التي تبرز النكهات الطبيعية.
لكل وجبة (280g) · 2 حصص إجمالية
اسأل مساعد الطبخ الذي يعمل بالذكاء الاصطناعي لدينا أي شيء عن هذه الوصفة - البدائل والتقنيات والقياس.
الدردشة مع AI Chef →انضم إلى المحادثة
قم بتسجيل الدخول لترك تعليق وحفظ وصفاتك المفضلة
كل ما تحتاجه لتخطيط أسبوعك — مجانًا
لديك ملاحظات أو تحتاج مساعدة؟
نقرأ كل بريد ونرد خلال 1–2 يوم عمل.
© 2026 MyCookingCalendar. جميع الحقوق محفوظة.
