آجي دي جالينا هو طبق بيروفي محبوب يجمع بين الدجاج المقطع مع صلصة غنية وكريمية مصنوعة من فلفل آجي أماريلو والخبز والحليب. غالبًا ما يتم تقديم هذا الطبق مع الأرز والبطاطس المسلوقة، وهو طبق أساسي في الأسر البيروفية ومعروف بنكهاته المريحة. تتم موازنة حرارة الآجي أماريلو من خلال الملمس الكريمي، مما يخلق طبقًا متناغمًا مرضيًا ولذيذًا. تقليديا، يتم الاستمتاع بآجي دي غالينا خلال التجمعات والاحتفالات، مما يوفر طعم الدفء والضيافة البيروية. يمكن إرجاع أصول آجي دي غالينا إلى تأثير المطبخ الاستعماري الإسباني، الذي قدم الصلصات الكريمية إلى المنطقة. وبمرور الوقت، قام البيروفيون بتكييف هذه التقنيات مع المكونات المحلية، مثل فلفل آجي أماريلو، مما أدى إلى هذا الطبق الفريد والمذاق اللذيذ.
يخدم 4
اسلقي صدور الدجاج حتى تنضج، ثم قومي بتقطيعها باستخدام شوكتين.
استخدمي بقايا الدجاج لمزيد من النكهة.
يُمزج الخبز الأبيض مع الحليب المبخر حتى يصبح ناعمًا. في مقلاة، قم بطهي معجون آجي أماريلو مع الثوم حتى تفوح رائحته.
أضف القليل من زيت الزيتون لمزيد من الثراء.
أضيفي مرق الدجاج إلى المقلاة، ثم أضيفي خليط الخبز والدجاج المقطع. ينضج حتى سميكة.
اضبطي التتبيلة بالملح والفلفل حسب الرغبة.
أضيفي جبنة البارميزان المبشورة واتركيها تذوب في الصلصة. تقدم ساخنة مع الأرز والبطاطس.
يُزيّن بالبيض المسلوق والزيتون للتأكد من صحته.
استخدم آجي أماريلو الطازج إذا كان متاحًا.
إقران مع جانب من الأرز.
يُزيّن بالزيتون الأسود.
استخدم الديك الرومي بدلاً من الدجاج.
أضف الجوز للملمس.
قم بتبريد بقايا الطعام في حاوية محكمة الإغلاق لمدة تصل إلى 3 أيام.
نشأت آجي دي غالينا في المناطق الساحلية في بيرو، متأثرة بالمطبخ الإسباني ومكيفة مع المكونات المحلية.
أجي أماريلو هو طبق تقليدي، ولكن يمكنك استبداله بفلفل مماثل.
الطبق حار إلى حد ما، ولكن يمكنك ضبط كمية آجي أماريلو.
نعم، يمكن تجميده لمدة تصل إلى شهرين.
لكل وجبة · 4 حصص إجمالية
اسأل مساعد الطبخ الذي يعمل بالذكاء الاصطناعي لدينا أي شيء عن هذه الوصفة - البدائل والتقنيات والقياس.
الدردشة مع AI Chef →انضم إلى المحادثة
قم بتسجيل الدخول لترك تعليق وحفظ وصفاتك المفضلة
لديك ملاحظات أو تحتاج مساعدة؟
نقرأ كل بريد ونرد خلال 1–2 يوم عمل.
© 2026 MyCookingCalendar. جميع الحقوق محفوظة.
