طبق تركي تقليدي مفضل يضم البوريك. يمثل هذا الطبق المحبوب جوهر المطبخ التركي المريح.
يخدم 6
جهزي المكونات.
استخدمي الجبن الأبيض المتفتت، حيث أن جبن الموتزاريلا المبشور مسبقًا أو الجبن المطبوخ لن يعطي القوام المناسب.
يُطهى على نار متوسطة حتى ينضج.
يتبل بالملح والفلفل.
اعمل بسرعة، فالغليان الزائد يجعل المعجنات هشة للغاية بحيث لا يمكن التعامل معها. 20-25 ثانية في الماء المغلي يكفي.
يقدم ساخنا.
أضف 2 ورقة يوفكا مسلوقة أخرى، مع الضغط عليها بلطف. دهنها بمزيد من خليط حليب البيض ووزع الحشوة المتبقية. أنهي الورقة الأخيرة المطوية في الأعلى. قم بطي الحواف المتدلية لإغلاقها. صب أي خليط حليب البيض المتبقي على القمة.
نثر بذور حبة البركة وبذور السمسم فوقها. تُخبز في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة تتراوح بين 35 و40 دقيقة حتى يصبح الجزء العلوي ذهبي اللون وتصبح الحواف مقرمشة. اتركها ترتاح لمدة 10 دقائق قبل تقطيعها إلى مربعات وتقديمها.
كل ما تحتاجه لتخطيط أسبوعك — مجانًا
اطبخ دون الحاجة للمس الشاشة
احصل على خطط وجبات بالذكاء الاصطناعي ووضع طهي خطوة بخطوة ووصفاتك المحفوظة في تطبيق Bento المجاني.
استخدم المكونات الطازجة للحصول على أفضل النتائج.
بياز بينير أقل ملوحة من الفيتا - في حالة استخدام الفيتا، تذوق الحشوة واضبط الملح وفقًا لذلك، أو امزج الفيتا مع الريكوتا بنسبة 50:50.
اترك البوريك يرتاح لمدة 10 دقائق بعد الخبز قبل التقطيع، فالقطع على الفور يؤدي إلى انهيار الطبقات ويخرج البخار بسرعة كبيرة.
للحصول على مظهر خارجي مقرمش، قم بدهن الجزء العلوي بزيت إضافي أو بيضة مخفوقة قبل الخبز مباشرة.
يتم إعادة تسخين البوريك بشكل جيد للغاية - توضع قطعة باردة في فرن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 10 دقائق وتصبح مقرمشة بشكل جميل.
أضف الخضار للتنوع.
بوريك إسباناكلي: استخدمي السبانخ المقلية والمعصورة مع الجبن الأبيض كحشوة.
سيجارا بوريجي: حشو شرائح رقيقة من اليوفكا على شكل سيجار ثم قليها في زيت عميق أو قليها في المقلاة للحصول على مقبلات مقرمشة.
Pan börek (tava böreği): قم بتجميعها وطهيها في مقلاة غير لاصقة على الموقد بدلاً من الخبز - بشكل أسرع وبقاعدة مقرمشة بشكل خاص.
يحفظ مبرداً لمدة 3 أيام.
تعكس هذه الوصفة التركية الكلاسيكية تطور تقاليد الطبخ المنزلي، التي توارثتها الأجيال وتم تكييفها لتناسب المطابخ والأذواق الحديثة.
يحتفل المطبخ التركي بالنكهات الجريئة والمكونات عالية الجودة وطرق الطبخ العملية التي تعكس تراث الطهي المتنوع للثقافة التركية.
بالتأكيد! يشجع الطبخ التقليدي الإبداع والبدائل بناءً على ما هو متاح لديك وتفضيلاتك الشخصية.
تخزينها في حاوية محكمة الإغلاق في الثلاجة لمدة تصل إلى 3 أيام. يتم إعادة تسخين معظم الأطباق جيدًا، وفي بعض الأحيان يكون مذاقها أفضل في اليوم التالي.
غالبًا ما يستخدم الطبخ التقليدي طرقًا مباشرة مثل الخبز والشوي والقلي التي تبرز النكهات الطبيعية.
لكل وجبة (200g) · 6 حصص إجمالية
اسأل مساعد الطبخ الذي يعمل بالذكاء الاصطناعي لدينا أي شيء عن هذه الوصفة - البدائل والتقنيات والقياس.
الدردشة مع AI Chef →انضم إلى المحادثة
قم بتسجيل الدخول لترك تعليق وحفظ وصفاتك المفضلة
كل ما تحتاجه لتخطيط أسبوعك — مجانًا
لديك ملاحظات أو تحتاج مساعدة؟
نقرأ كل بريد ونرد خلال 1–2 يوم عمل.
© 2026 MyCookingCalendar. جميع الحقوق محفوظة.
