عجينة مقلية على شكل دمعة مليئة بالدجاج المقطع بالكريمة، وهي واحدة من أكثر الوجبات الخفيفة المحبوبة والأكثر شهرة في البرازيل.
شكل الدمعة المميز لكوكسينها، الذي يُقال إنه يشبه أفخاذ الدجاج (اسمها يعني حرفيًا "الفخذ الصغير")، يجعلها معروفة على الفور في أي مخبز برازيلي، أو بوفيه، أو عربة في الشارع. تصنع العجينة من قاعدة من الدقيق تشبه الرو مطبوخة في مرق الدجاج حتى تشكل كتلة ناعمة ومرنة، تختلف تمامًا عن عجينة الخبز، مما يعطي الكوكسينها قشرتها المميزة الكثيفة والمطاطية قليلاً بمجرد قليها. في الداخل، يتم ربط الدجاج المبشور بقليل من الجبن الكريمي أو الجبن البرازيلي الناعم ويتم تتبيله ببساطة، ثم لفه في العجين، وتشكيله على شكل نقطة، ومخبوز، ومقلي عميقًا حتى يصبح ذهبيًا ومقرمشًا.
يخدم 8
يُطهى البصل والثوم حتى يصبحا طريين، ثم يُمزجان مع الدجاج المبشور والجبن أو الجبن الكريمي والملح؛ جانبا.
يُغلى 2.5 كوب من مرق الدجاج والزبدة ثم يُضاف الدقيق والملح دفعة واحدة مع التحريك بقوة على نار خفيفة حتى تتشكل عجينة ناعمة وسميكة تُسحب بعيدًا عن المقلاة.
دع العجينة تبرد حتى تصبح مريحة في التعامل معها.
باستخدام أيدي مدهونة بالزيت أو الدقيق، قم بفرد جزء من العجين في راحة يدك، ثم ضع ملعقة من حشوة الدجاج في المنتصف، ثم لف العجينة حولها وشكلها على شكل دمعة، مع الضغط على الجزء العلوي بشكل مدبب.
أبقِ يديك مدهونة بقليل من الزيت أثناء التشكيل - هذه العجينة لزجة وثابتة، ويساعد الزيت على منع تمزقها.
اغمسي كل شكل من أشكال الكوكسينيا في البيض المخفوق، ثم غطيها جيدًا في فتات الخبز.
تقلى على دفعات في زيت ساخن (350 درجة فهرنهايت/175 درجة مئوية) لمدة 4-5 دقائق، مع التقليب حتى تصبح ذهبية اللون من كل مكان.
تصفى على مناشف ورقية وتقدم دافئة.
Hamuru، Tavadan temiz bir şekilde çekilen، yapışkan، yapışkan olmayan bir kütle oluşana kadar ocakta iyice pişirin؛ az pişmiş bir hamurun şekillendirilmesi zordur.
Damla seklini verirken ellerinizi hafifçe yağlayın, çünkü hamur yoğundur e kuru ellerle dokunulduğunda yırtılabilir.
من الجيد أن Sie sich keine Sorgen darüber machen müssen، ob Sie es brauchen ou nicht.
عندما لا يصبح الإصدار متاحًا مرة أخرى، يجب استخدامه لفترة زمنية قبل نشره مؤقتًا.
الإصدار Bazı هو الإصدار الأكثر بساطة والذي يناسبك أكثر.
Mini-Coxinhas، بالإضافة إلى الظهور والتواجد في Spaß beim Spielen.
يتم تجميد الكوكسينات غير المطبوخة والمخبوزة بشكل جيد للغاية؛ تقلى مباشرة من المجمدة، مع إضافة بضع دقائق إلى وقت الطهي. يُحفظ الكوسينها المطبوخ في الثلاجة لمدة يومين ويُعاد تسخينه بشكل أفضل في الفرن.
نشأت كوكسينيا في ولاية ساو باولو في القرن التاسع عشر، وفقًا لأسطورة شعبية تم إنشاؤها لأميرة أرادت طبقًا يشبه فخذ الدجاج بدون العظم، وأصبحت منذ ذلك الحين واحدة من أكثر أطعمة الشوارع شهرةً في البرازيل والتي يتم تناولها على نطاق واسع.
إيفيت، في نهاية المطاف، يتم دفن كوكسينهاس على شكل حوض سباحة في الهواء الطلق، مما يؤدي إلى تفاقم المشكلة؛ çözülmeden doğrudan donmuş halde kızartın.
كريمبل، بنزر سيكيلدي كريمسي بير دولغو جيرين، ييجين أولاراك بولونابيلين وكابول قابل للاستبدال.
Hamur muhtemelen ocakta Yeterince uzun uzun sür pişmemiştir أو sekil, dolgunun etrafında Yeterince sıkı bir sekilde kapatılmamıştır; Hamurun Tammen piştiğinden emin olun e dikişleri sıkıca kapatın.
لكل وجبة (120g) · 8 حصص إجمالية
اسأل مساعد الطبخ الذي يعمل بالذكاء الاصطناعي لدينا أي شيء عن هذه الوصفة - البدائل والتقنيات والقياس.
الدردشة مع AI Chef →انضم إلى المحادثة
قم بتسجيل الدخول لترك تعليق وحفظ وصفاتك المفضلة
لديك ملاحظات أو تحتاج مساعدة؟
نقرأ كل بريد ونرد خلال 1–2 يوم عمل.
© 2026 MyCookingCalendar. جميع الحقوق محفوظة.
