canadiandessert
بارات نانايمو
طبق كندي كلاسيكي بدون خبز - قاعدة من الشوكولاتة وجوز الهند والجوز، وحشوة كسترد الفانيليا الكريمية، وطبقة علوية من الشوكولاتة اللامعة. ثلاث طبقات، صفر فرن.
Prep
30 min
Cook
0 min
Servings
16
Difficulty
Easy
★★★★★
4.8(512 التقييمات)#لا خبز#شوكولاتة#كندي#الحانات#حلوى
حول هذه الوصفة
تعد بارات نانايمو رمزًا غير مخبوز في كولومبيا البريطانية - وقد سُميت على اسم مدينة نانايمو في جزيرة فانكوفر حيث ظهرت لأول مرة. طبقاتها الثلاث المميزة - قاعدة من جوز الهند والشوكولاتة، ووسط كسترد الفانيليا الكريمي، وطبقة علوية من الشوكولاتة الداكنة اللامعة - تبدو مذهلة بصريًا بقدر ما هي لذيذة. لقد أصبحوا رمزًا وطنيًا عندما تم تقديمهم في المعرض العالمي لعام 1986 في فانكوفر.
المكونات
يخدم 16
- 115 gزبدة(ذاب)
- 50 gمسحوق الكاكاو
- 50 gسكر
- 1بيضة
- 200 gفتات بسكويت غراهام
- 80 gجوز الهند المجفف
- 60 gالجوز(المفروم)
- 60 gزبدة(خففت لملء)
- 200 gالسكر البودرة
- 2 tbspمسحوق الكاسترد أو خليط بودنغ الفانيليا
- 3 tbspالحليب
- 150 gالشوكولاتة الداكنة(لتتصدر)
- 30 gزبدة(لتتصدر)
التعليمات
- 1
قاعدة
اخلطي الزبدة المذابة والكاكاو والسكر والبيض في قدر على نار خفيفة حتى ينضج البيض. ضجة في الفتات وجوز الهند والجوز. ترص في قالب مربع مقاس 20 سم ومبطن. البرد 15 دقيقة.
- 2
ملء
نخفق الزبدة المخففة والسكر البودرة ومسحوق الكاسترد والحليب حتى يصبح ناعمًا ورقيقًا. ينتشر على القاعدة. البرد 15 دقيقة.
- 3
تتصدر
نذوب الشوكولاتة والزبدة معًا. تنتشر على الحشوة. تبرد حتى يتم ضبطها، لمدة 30 دقيقة على الأقل.
- 4
قطع وخدم
قم بتقطيعها إلى 16 قطعة بسكين حاد (قم بتسخين السكين للحصول على قطع نظيفة).
نصائح للمحترفين
- →
قم بتقطيع سطح الشوكولاتة برفق قبل أن تتماسك تمامًا لمنعها من التشقق عند تقطيعها.
- →
قم بوزن المكونات الجافة على الميزان بدلًا من استخدام الأكواب، فالجرام هو الفارق بين الفتات الطرية والقاسية.
- →
أحضر البيض ومنتجات الألبان إلى درجة حرارة الغرفة قبل الخلط؛ المكونات الباردة تلتقط الدهون وتنتج نسيجًا كثيفًا وغير متساوٍ.
- →
اقرأ الوصفة مرة واحدة قبل البدء، فمعرفة ما سيأتي يمنع أخطاء التوقيت الصغيرة التي تتفاقم لتتحول إلى أخطاء أكبر.
الاختلافات
- •
أضف مستخلص النعناع إلى الحشوة للحصول على نسخة النعناع
- •
استخدمي زبدة الفول السوداني بدلاً من بعض الزبدة في الحشوة
- •
أضف طبقة من مربى التوت
- •
نباتي: استبدل البروتين بفطر المحار المحمص أو التوفو المدخن أو الحمص المطبوخ - اضبط التتبيل قليلاً لأعلى للتعويض.
تخزين
قم بتبريده لمدة تصل إلى أسبوع واحد. ضعيها في درجة حرارة الغرفة لمدة 10 دقائق قبل التقديم للحصول على أفضل ملمس.
التاريخ والأصل
ظهرت الوصفة الأولى التي تشبه ألواح نانايمو في كتاب الطبخ الخاص بمستشفى نانايمو في عام 1952. وانتشرت الوصفة عبر كتب الطبخ المجتمعية النسائية في جميع أنحاء كندا خلال الخمسينيات والستينيات من القرن الماضي. عقدت مدينة نانايمو مسابقة رسمية في عام 1985 لتحديد الوصفة النهائية.
الأسئلة المتداولة
ما هو مسحوق الكاسترد؟
مسحوق كاسترد الطيور (نشاء الذرة بنكهة الفانيليا). مزيج بودنغ الفانيليا يعمل أيضًا.
هل يمكنني القيام بذلك في وقت مبكر؟
نعم، يمكن تحضير معظم المكونات قبل يوم واحد وتبريدها بشكل منفصل. يُعاد تسخينه بلطف ويُجمّع قبل التقديم مباشرةً حتى يظل القوام مميزًا.
ما الذي يمكنني استبداله إذا لم يكن لدي جميع المكونات؟
ابق على مقربة من الدور الذي يلعبه كل مكون: استبدل المواد العطرية بأخرى مماثلة (الكراث بالبصل، والليمون الحامض بالليمون)، وحافظ على توازن الدهون والأحماض والملح سليمًا. يمكن عادة تقريب خلطات التوابل مع ما هو موجود في الخزانة.
كيف أعرف أنها أصلية؟
الأصالة تقع على نطاق واسع - ما يهم أكثر هو احترام التقنية وتوازن النكهات. إذا كان مذاق الطبق متناغمًا ويحترم الطريقة التي سيصنعها بها الطهاة في منطقته الأصلية، فأنت على أرض صلبة.
حقائق التغذية
لكل وجبة · 16 حصص إجمالية
السعرات الحرارية280سعر حراري
بروتين3g
الكربوهيدرات30g
Fat17g
الفيبر2g
بروتين3g
الكربوهيدرات30g
Fat17g
ملخص الوقت
وقت التحضير30 دقيقة
وقت الطهي0 دقيقة
الوقت الإجمالي30 دقيقة
هل لديك أسئلة؟
اسأل مساعد الطبخ الذي يعمل بالذكاء الاصطناعي لدينا أي شيء عن هذه الوصفة - البدائل والتقنيات والقياس.
الدردشة مع AI Chef →More Canadian Recipes
مجتمع
انضم إلى المحادثة
قم بتسجيل الدخول لترك تعليق وحفظ وصفاتك المفضلة