بطاطس مقلية مقرمشة مغطاة بخثارة الجبن والمرق البني الساخن، الطبق الأكثر شهرة في كندا.
تم بناء بوتين على ثلاثة مكونات يجب أن يكون كل منها مناسبًا حتى يعمل الطبق: البطاطس المقلية المقرمشة حقًا من الخارج، وخثارة الجبن الحقيقية التي تصدر صريرًا على أسنانك، ومرق ساخن متبل جيدًا يُسكب على الفور حتى يبدأ في إذابة الخثارة دون تسييلها بالكامل. إن قلي البطاطس مرتين - مرة واحدة عند درجة حرارة منخفضة لطهيها بالكامل، ثم مرة أخرى عند درجة حرارة أعلى لتقشير الجزء الخارجي - هو الأسلوب الذي يمنع البطاطس المقلية من أن تصبح مشبعة في اللحظة التي يضربها فيها المرق. خثارة الجبن الطازجة، التي يتم تناولها بشكل مثالي في نفس يوم صنعها، غير قابلة للتفاوض؛ يذوب الجبن المبشور أو القديم تمامًا بدلاً من الاحتفاظ بهذا الصرير الطفيف المميز والعطاء الناعم. يجب أن يكون المرق، وهو عبارة عن قاعدة غنية من مرق اللحم البقري والدجاج سميكة بما يكفي للتشبث بالبطاطا المقلية، ساخنًا حقًا عند سكبه، لأن المرق الفاتر لن يسخن الخثارة بدرجة كافية لتنعيم حوافها. نشأ بوتين في ريف كيبيك في أواخر الخمسينيات من القرن الماضي، وأصبح طبقًا محبوبًا على المستوى الوطني في جميع أنحاء كندا، ويُباع في كل مكان بدءًا من شاحنات الرقائق على جانب الطريق إلى المطاعم الراقية التي تضع طابعها الخاص على هذا الشكل.
يخدم 4
انقعي البطاطس المقطعة في الماء البارد لمدة 30 دقيقة لإزالة النشا الزائد، ثم صفيها واتركيها حتى تجف تمامًا.
تسخين الزيت إلى 325 درجة فهرنهايت. اقلي البطاطس على دفعات لمدة 5-6 دقائق حتى تصبح شاحبة وتنضج تمامًا دون أن تكتسب اللون البني. استنزاف واتركها تبرد.
تُذوب الزبدة في قدر على نار متوسطة، ثم يُضاف الدقيق ويُطهى لمدة 1-2 دقيقة للحصول على الرو.
أضيفي مرق اللحم البقري والدجاج تدريجيًا، ثم أضيفي صلصة رسيستيرشاير. يُطهى على نار خفيفة لمدة 8-10 دقائق حتى يصبح سميكًا بما يكفي لتغطية الملعقة. يتبل بالملح والفلفل.
تسخين الزيت إلى 375 درجة فهرنهايت. اقلي البطاطس مرة أخرى على دفعات لمدة 3-4 دقائق حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة.
تعتبر القلي المزدوج أمرًا ضروريًا - فالقلي الأول بدرجة حرارة منخفضة يطبخ البطاطس بالكامل، والقلي الساخن الثاني هو ما يعطي في الواقع المظهر الخارجي المقرمش الذي يصمد تحت المرق.
ضعي البطاطس المقلية الساخنة على الأطباق فورًا، ثم رشيها بسخاء على خثارة الجبن بينما لا تزال البطاطس ساخنة.
نسكب المرق الساخن فوق السلطة فورًا، ثم نقدمها على الفور.
Patatesleri iki Kez Kızartın - bir kez düşük sıcaklıkta e yavaş pişirin, ardından sıcak ve hızlı bir şekilde çıtır çıtır - Her iki adımı da atlamak sizi ıslak patates kızartmasıyla karşı karşıya birakır.
L'idéal هو الحصول على علاقة جيدة بالجودة/السعر، من خلال اتخاذ تدابير لتدليك الأسنان؛ Eski lorlar karakteristik gıcırtılarını kaybeder e düz bir şekilde erir.
Sos döküldüğü anda servis yapın؛ Poutine Kimseyi Beklemez ve birkaç dakika daha çıtır patates kızartmasını ıslanır hale getirir.
من الجميل أن يكون بوتين في الجزء الأوسط من المنزل وفي منطقة Vergangenheit angebaut werden muss.
استخدم الإصدار المقابل لهذا.
هذا يعني أنه يمكنك الاستمتاع بالكراميل في هذا المكان.
لا يتم تخزين البوتين أو إعادة تسخينه جيدًا، حيث تفقد البطاطس المقرمشة على الفور تقريبًا بمجرد قليها. من الأفضل تحضيرها وتناولها طازجة في جلسة واحدة.
نشأ بوتين في ريف كيبيك في أواخر الخمسينيات من القرن الماضي، مع مطالبة العديد من البلدات الصغيرة باختراعه، وانتشر في جميع أنحاء كندا على مدى العقود اللاحقة ليصبح أحد الأطباق الوطنية الأكثر شهرة في البلاد، ويوجد الآن في كل مكان بدءًا من سلاسل الوجبات السريعة وحتى إعادة تفسير المطاعم الفاخرة.
Pek değil - özellikle hemen bir araya getirilip yenmesi gereken bir yemek, çünkü tüm çekicilik, sıcak sosun servis andında gevrek patates kızartması and taze lorlarla buluşmasına bağlı.
Küçük parçalara bölünmüş taze mozzarella, aynı gıcırtıya sahip olmasa da yakın Alternative ; önceden redelenmiş çedar Bunun yerine sosun içinde eriyecektir.
Bitte beachten Sie, Dass Dies Nicht der Fall ist. تأكد من أن كابوك يجب أن تصل إلى درجة حرارة 375 درجة فهرنهايت للرجال.
لكل وجبة (380g) · 4 حصص إجمالية
اسأل مساعد الطبخ الذي يعمل بالذكاء الاصطناعي لدينا أي شيء عن هذه الوصفة - البدائل والتقنيات والقياس.
الدردشة مع AI Chef →انضم إلى المحادثة
قم بتسجيل الدخول لترك تعليق وحفظ وصفاتك المفضلة
لديك ملاحظات أو تحتاج مساعدة؟
نقرأ كل بريد ونرد خلال 1–2 يوم عمل.
© 2026 MyCookingCalendar. جميع الحقوق محفوظة.
