سيجكوفتي

حول هذه الوصفة

مفضلة تركية تقليدية تتميز بـ cigköfte. يمثل هذا الطبق المحبوب جوهر المطبخ التركي المريح.

المكونات

يخدم 6

• 300 gالعنصر الرئيسي
• 3 tbspزبدة أو زيت
• 2 tbspحسب الذوق(hot variety)
• 2 tbsppomegranate molasses
• 2 tbspolive oil
• 1 tspisot pepper (Urfa biber)(or hot paprika)
• 1 tspcumin
• 1 tspsalt
• 1/2 tspblack pepper
• 1/4 tspcinnamon
• 5 spring onionsthinly sliced
• 1 large bunchflat-leaf parsley(finely chopped)
• 250 mlwarm water(added gradually)

التعليمات

1. 1

   الاستعداد

   جهزي المكونات.

   Use fine bulgur (ince bulgur), not coarse — coarse bulgur will never soften enough without cooking.

2. 2

   كوك

   يُطهى على نار متوسطة حتى ينضج.

3. 3

   الموسم

   يتبل بالملح والفلفل.

   The more thoroughly you knead, the smoother and more professional the result. Short-cutting the kneading produces a gritty texture.

4. 4

   خدمة

   يقدم ساخنا.

5. 5

   Shape the Patties

   Take a golf-ball-sized portion and roll between your palms to form a small oval, then press the four fingers of one hand into the surface to create parallel ridges — the traditional çiğ köfte shape. Arrange on a serving plate. Squeeze a little extra pomegranate molasses over the top before serving.

الاختلافات

• •

  أضف الخضار للتنوع.

تخزين

يحفظ مبرداً لمدة 3 أيام.

الأسئلة المتداولة