كيتفو هو أفضل طبق من لحم البقر النيء في إثيوبيا - يتم خلط اللحم البقري المفروم مع كبة النيتر (الزبدة المصفاة المتبلة) وميتميتا (مسحوق الفلفل الحار الساخن)، ويقدم نادرًا أو نيئًا تمامًا. غالبًا ما يعلوه الجبن الطازج، وهو طبق للاحتفال والمناسبات الخاصة، ويتم تقديمه عادةً في ديبو (التجمع التقليدي) أو العطلات. فهو يتطلب لحم البقر الطازج عالي الجودة.
يخدم 4
استخدم فقط لحم البقر الطازج والأعلى جودة من جزار موثوق به. حافظ على البرودة الشديدة طوال الوقت.
Hand-chopping with a heavy knife gives the traditional slightly coarse, tender texture that machine grinding can crush.
في وعاء بارد، يُمزج اللحم المفروم بلطف مع كبة النيتر والمميتة والملح. التعامل مع أقل قدر ممكن.
For leb leb style, warm the mixture briefly in a pan over low heat until just heated through but still essentially raw inside.
تشكل على شكل تلة على طبق. قمة مع الجبن الطازج والأعشاب. يقدم على الفور مع إينجيرا والخضروات.
استخدم فقط أجود أنواع لحوم البقر من مصدر موثوق.
حافظ على كل شيء باردًا جدًا - سلامة الغذاء أمر بالغ الأهمية.
اطهيها حتى تصبح نادرة (محروقة قليلاً) بدلاً من طهيها نيئة تمامًا من أجل السلامة.
أضف الأفوكادو في الأعلى.
يجب أن تؤكل على الفور. لا تقم بتخزين kitfo الخام.
كيتفو هو أحد أهم الأطباق الإثيوبية وأكثرها شهرة، وهو مخصص للمناسبات الخاصة وأكرم الضيوف.
فقط مع لحم البقر عالي الجودة من مصدر موثوق، مفروم طازجًا حسب الطلب، ويتم استهلاكه على الفور.
لكل وجبة (200g) · 4 حصص إجمالية
اسأل مساعد الطبخ الذي يعمل بالذكاء الاصطناعي لدينا أي شيء عن هذه الوصفة - البدائل والتقنيات والقياس.
الدردشة مع AI Chef →انضم إلى المحادثة
قم بتسجيل الدخول لترك تعليق وحفظ وصفاتك المفضلة
لديك ملاحظات أو تحتاج مساعدة؟
نقرأ كل بريد ونرد خلال 1–2 يوم عمل.
© 2026 MyCookingCalendar. جميع الحقوق محفوظة.
