مسير وات

حول هذه الوصفة

مصر وات هو طبق نباتي أساسي في المطبخ الإثيوبي، معروف بنكهته الغنية والمريحة. يعد يخنة العدس خيارًا لذيذًا ومغذيًا لأولئك الذين يبحثون عن وجبة نباتية. العنصر الرئيسي في مسير وات هو العدس الأحمر المطبوخ مع مزيج من التوابل والأعشاب العطرية. يبدأ التحضير بقلي البصل والثوم والزنجبيل في الزيت لتكوين قاعدة عطرية للحساء. يكتسب الطبق نكهته المميزة من إضافة البربري، وهو مزيج من التوابل الإثيوبية التقليدية التي تضيف الدفء والعمق. عندما ينضج العدس، فإنه يمتص التوابل، مما يؤدي إلى طبق لذيذ ومرضي. يتم تقديم مصر وات عادة مع إينجيرا، وهو الخبز الإثيوبي الإسفنجي الذي يكمل قوام الحساء ونكهته. مسير وات هو طبق متعدد الاستخدامات يمكن الاستمتاع به كجزء من وجبة إثيوبية أكبر أو بمفرده. إن بساطته ونكهاته الجريئة تجعله المفضل لدى السكان المحليين وأولئك الجدد في المطبخ الإثيوبي. ويعد هذا الطبق شهادة على تراث الطهي الغني لإثيوبيا وتقدير البلاد للتوابل والأطباق النباتية.

المكونات

يخدم 4

• 250 غعدس أحمر(مشطف)
• 1 كبيربصل(مفرومة ناعما)
• 2 فصوصالثوم(مفروم)
• 1 ملعقة كبيرةالزنجبيل(مبشور)
• 2 ملعقة كبيرةمزيج التوابل البربري
• 2 ملعقة كبيرةزيت نباتي

التعليمات

1. 1

   تقلى العطريات

   يُحمّى الزيت في قدر، ويُضاف البصل، والثوم، والزنجبيل؛ مقلي حتى يصبح طريًا.

   يُطهى على نار خفيفة لتجنب حرق الثوم.

2. 2

   أضف التوابل

   يُضاف مزيج التوابل البربرية ويُطهى لمدة دقيقة لتحرير النكهات.

   كن حذرًا مع البربري لأنه يمكن أن يكون حارًا جدًا.

3. 3

   اطبخ العدس

   أضيفي العدس والماء، واتركيه حتى يغلي، ثم خففي النار واتركيه على نار خفيفة.

   يقلب من حين لآخر لمنع الالتصاق.

4. 4

   ينضج إلى الكمال

   يُطهى على نار خفيفة حتى ينضج العدس ويصبح الحساء سميكًا لمدة 30 دقيقة تقريبًا.

   أضف المزيد من الماء إذا كنت ترغب في الحصول على قوام أرق.

5. 5

   التوابل النهائية

   اضبطي التتبيل بالملح والفلفل حسب الرغبة قبل التقديم.

   يُزيّن بالكزبرة الطازجة لمزيد من النكهة.

الاختلافات

• •

  أضف الطماطم المقطعة

• •

  تشمل السبانخ لتغذية إضافية

تخزين

قم بالتبريد في حاوية محكمة الإغلاق لمدة تصل إلى 4 أيام.

الأسئلة المتداولة