تيبس

حول هذه الوصفة

تيبس هو طبق إثيوبي شهير يُقدم غالبًا كوجبة احتفالية أو علاج خاص للضيوف. تتميز هذه المقلاة اللذيذة بقطع اللحم الطرية، عادة لحم البقر أو لحم الضأن، متبلة بمزيج من التوابل ومطبوخة مع الخضار. يشتهر هذا الطبق ببساطته ونكهته الجريئة، والتي يتم الحصول عليها من خلال تحمير اللحم بسرعة على نار عالية. يبدأ تحضير تيبس بنقع اللحم في خليط من الزيت والثوم والبهارات لتعزيز نكهته. يتم بعد ذلك طهي الطبق في مقلاة ساخنة، مما يسمح للحم بتكوين قشرة كراميل لذيذة. غالبًا ما يتم إضافة الخضار مثل البصل والفلفل الحلو والطماطم لتكملة اللحم وإضافة النضارة إلى الطبق. يتم تقديم تيبس عادة مع إينجيرا أو الأرز، مما يوفر توازنًا مثاليًا للنكهات الحارة والمالحة للقلي السريع. ويعد هذا الطبق بمثابة شهادة على تقاليد الطهي الغنية في إثيوبيا، حيث يعرض استخدام المكونات الطازجة والتوابل الجريئة. سواء كنت تستمتع به كوجبة سريعة خلال عطلة نهاية الأسبوع أو كوجبة عشاء احتفالية، فإن تيبس هو طبق متعدد الاستخدامات ومرضي ولا يزال المفضل في المطبخ الإثيوبي.

المكونات

يخدم 4

• 500 غلحم البقر(مقطعة إلى شرائح)
• 2 ملعقة كبيرةزيت نباتي
• 1 كبيربصل(شرائح)
• 1 كبيرالفلفل الحلو(شرائح)
• 2 ملعقة كبيرةمزيج التوابل البربري
• 2 فصوصالثوم(مفروم)

التعليمات

1. 1

   انقع اللحم البقري

   يُمزج لحم البقر والزيت والثوم والبربرية في وعاء. نقع لمدة 15 دقيقة.

   اترك اللحم البقري في درجة حرارة الغرفة حتى ينضج.

2. 2

   سخني المقلاة

   سخني الزيت في مقلاة على نار عالية حتى يتلألأ.

   تأكد من أن المقلاة ساخنة لتحمير اللحم بشكل صحيح.

3. 3

   اطبخ اللحم البقري

   أضف لحم البقر إلى المقلاة. يقلب حتى ينضج وينضج.

   تجنب الاكتظاظ في المقلاة لضمان تحمير متساوي.

4. 4

   أضف الخضار

   أضف البصل والفلفل الحلو إلى المقلاة. يقلب حتى ينضج.

   ضبط التوابل مع الملح والفلفل حسب الذوق.

5. 5

   خدمة

   يقدم ساخناً مع إينجيرا أو الأرز.

   يُزيّن بالأعشاب الطازجة لمزيد من النكهة.

الاختلافات

• •

  استخدم لحم الضأن بدلاً من لحم البقر

• •

  أضف الفطر لنكهة إضافية

تخزين

قم بتخزين بقايا الطعام في حاوية محكمة الإغلاق في الثلاجة لمدة تصل إلى يومين.

الأسئلة المتداولة