سمكة كاملة مخبوزة ومغطاة بصلصة لبنانية حارة ومنعشة من الطحينة والجوز والكزبرة والفلفل الحار، وهي أكلة ساحلية من طرابلس.
السمكة الحارة هي إحدى أطباق طرابلس على الساحل الشمالي للبنان، وهي عبارة عن سمكة كاملة مشوية مغطاة بصلصة مميزة تجمع بين الطحينة والجوز المطحون والكزبرة والثوم والفلفل الحار، مما يمنحها طابعًا حارًا وجوزيًا ولاذعًا على عكس معظم مستحضرات أسماك البحر الأبيض المتوسط الأخرى. الاسم يعني حرفيًا "السمك الحار"، ويعرض الطبق النكهات الساحلية الشمالية الأكثر حزماً في لبنان مقارنة بالطهي الأكثر اعتدالًا والأعشاب الموجود في أماكن أخرى من البلاد. التقنية التي تحدد سمكة حارة هي بناء الصلصة بشكل صحيح: يتم خفق الطحينة مع عصير الليمون والماء حتى تصبح ناعمة، ثم يتم دمجها مع الجوز المطحون والثوم والكزبرة ومعجون الفلفل الحار أو الفلفل الحار الطازج، مما يخلق صلصة سميكة وحيوية ذات صبغة خضراء يتم خبزها مباشرة مع السمك أو وضعها بالملعقة بعد التحميص. إن تقطيع السمك وتحميصه أولاً ببساطة، ثم الانتهاء من وضع الصلصة المخبوزة لفترة وجيزة في الأعلى، يسمح للصلصة بالدفء والثبات قليلاً دون الإفراط في طهي الأسماك الرقيقة الموجودة تحتها. يقدم مع صلصة الجوز المسكوبة بسخاء على السمك المشوي بالكامل، مزين بالجوز والكزبرة الإضافية، سمكة حارة هو طبق رائع للتجمعات، يختلف بشكل واضح عن السمك المخبوز بالليمون والأعشاب الأبسط الموجود في أجزاء أخرى من لبنان.
يخدم 4
نقطع السمكة 3 مرات على كل جانب. افركي زيت الزيتون وعصير الليمون والملح من الداخل والخارج.
سخني الفرن إلى 200 درجة مئوية/400 فهرنهايت. يُشوى السمك في صينية خبز مدهونة لمدة 20-25 دقيقة حتى ينضج تقريباً.
اخفقي الطحينة مع عصير الليمون مع إضافة الماء تدريجياً حتى تصبح ناعمة وقابلة للسكب ولكن لا تزال سميكة.
يُضاف الجوز المطحون والثوم والكزبرة ومعجون الفلفل الحار والملح حتى تمتزج جيدًا.
وزعي الصلصة بسخاء على السمك المشوي جزئيًا ثم أعيديها إلى الفرن لمدة 8-10 دقائق حتى تسخن الصلصة وينضج السمك بالكامل.
تزين بالجوز المفروم والكزبرة، وتقدم ساخنة مباشرة من الصينية.
Ihre Eklemeden önce tahin ve limon suyunu birlikte çırpın؛ من الجميل أن يكون الإنسان ليس لديه أي تأثير على الصحة، ولكن ليس من السهل استخدامه.
يمكن لـ Cevizleri Mümkün olduğu kadar depuis öğütün، böylece sos kumlu değil pürüzsüz olur.
Sosu eklemeden önce balığı kısmen kızartın, boyylece fils pişirme adımında sos ınırken aşırı pşmesin.
Das bedeutet, sie nicht plus wissen, ist ist, weil Sie es nicht geschafft haben, es zu kaufen.
Daha kolay yapmak yapmak için mais yerine balık filetosu kullanın et bona gore pişirme süresini kısaltın.
إنه يحدث مع شخص كبير السن يحتل مكانًا للجميع.
من الأفضل تناولها طازجة في يوم تحضيرها. تُحفظ بقايا الطعام في الثلاجة لمدة تصل إلى يومين؛ يُعاد تسخينه بلطف، لكن من الأفضل الاستمتاع بالصلصة والسمك في نفس اليوم.
سمكة حارة هي إحدى تخصصات طرابلس، ثاني أكبر مدينة في لبنان على الساحل الشمالي، والمعروفة بأسلوب الطبخ الأكثر حزماً والتوابل مقارنة بالنكهات المعتدلة النموذجية لبيروت ومأكولات جنوب لبنان.
Evet - 12-15 Tage vor der Eröffnungsfeier، mais la guerre n'est pas si longue، bis je mich auf den Weg Gemacht hatte.
Tahinin kalınlığı markaya göre değişir؛ Als Nächstes müssen Sie sich die Mühe machen, Ihren Aufenthaltsort zu verlassen.
إذا لم تكن بحاجة إلى القيام بشيء آخر، في هذه اللحظة، فيجب عليك العمل بطريقة لا تعمل بها الآلة.
لكل وجبة (400g) · 4 حصص إجمالية
اسأل مساعد الطبخ الذي يعمل بالذكاء الاصطناعي لدينا أي شيء عن هذه الوصفة - البدائل والتقنيات والقياس.
الدردشة مع AI Chef →انضم إلى المحادثة
قم بتسجيل الدخول لترك تعليق وحفظ وصفاتك المفضلة
لديك ملاحظات أو تحتاج مساعدة؟
نقرأ كل بريد ونرد خلال 1–2 يوم عمل.
© 2026 MyCookingCalendar. جميع الحقوق محفوظة.
