مي جورينج (النودلز المقلية الإندونيسية)

حول هذه الوصفة

مي جورينج هو طبق نودلز مقلي إندونيسي أصبح مشهورًا في جميع أنحاء جنوب شرق آسيا. يتم قلي المعكرونة مع صلصة حارة ومنعشة (مصنوعة من معجون الفلفل الحار والكاتشب والليمون)، ممزوجة بالخضروات والبروتين، وتعلوها عادةً بيضة مقلية. هذا الطبق هو طعام الشارع في إندونيسيا ويتم تقديمه في وارونج الصغيرة (مطاعم غير رسمية) وأكشاك الباعة المتجولين. توازن النكهة بين التوابل والنكهة والحلو قليلاً يجعلها مرضية على الفور.

المكونات

يخدم 2

• 250 gنودلز البيض الطازج أو الرامن
• 2 tbspسامبال أوليك (معجون الفلفل الحار)
• 2 tbspكاتشب
• 2 tbspصلصة الصويا الحلوة (كيك مانيس)
• 1 tbspصلصة السمك
• 1 limeعصير الليمون
• 2 tbspزيت نباتي
• 3 clovesالثوم المفروم
• 100 gبروتين (دجاج أو جمبري أو توفو) مقطع إلى مكعبات
• 1 smallبصل مقطع إلى مكعبات
• 100 gخضار مشكلة (جزر، ملفوف، فاصوليا)
• 2 largeالبيض (للتزيين)
• 1 small bunchكزبرة طازجة وبصل أخضر (للتزيين)

التعليمات

1. 1

   اطبخ المعكرونة

   قم بطهي النودلز حسب توجيهات العبوة. يصفى ويوضع جانبا.

2. 2

   اصنع الصلصة

   مزيج سامبال أوليك، كاتشب، صلصة الصويا الحلوة، صلصة السمك، وعصير الليمون. المذاق - يجب أن تكون الصلصة حارة، ومنعشة، وحلوة قليلاً.

3. 3

   مقلي

   يُسخن الزيت في مقلاة ويُقلى الثوم حتى تفوح رائحته. أضف البروتين واطبخه. أضيفي الخضار وقلّبي لمدة دقيقتين. تُضاف المعكرونة المطبوخة والصلصة، وتُقلب المكونات حتى تُغطى بالتساوي (حوالي 1-2 دقيقة).

4. 4

   يقلى البيض

   في مقلاة منفصلة، اقلي البيضتين بحيث يكون الجانب المشمس لأعلى حتى يتماسك البياض ويسيل الصفار.

5. 5

   طبق ويقدم

   قسمي النودلز بين الأطباق. أعلى كل منها مع بيضة مقلية. يُزيّن بالكزبرة والبصل الأخضر. يخدم على الفور.

الاختلافات

• •

  أكثر توابلًا - أضف المزيد من السامبال أو الفلفل الحار الطازج.

• •

  مع الإضافات الخاصة - أضف الكراث المقلي أو الفول السوداني المحمص أو الثوم المقلي.

• •

  النسخة الرطبة (مي جورينج باساه) - أضف المرق للحصول على قوام يشبه الحساء.

تخزين

من الأفضل أن تؤكل على الفور. يمكن إعادة تسخين بقايا الطعام ولكن الجودة تتدهور. تخزينها مبردة لمدة تصل إلى يومين.

الأسئلة المتداولة