كرات من العجين الحلو مقلية، مقرمشة من الخارج وطرية من الداخل، معطرة بجوزة الطيب والقليل من الخميرة.
البف باف هو الحل النيجيري للكعك، وهو عبارة عن خليط خميرة بسيط من الدقيق والسكر والخميرة والقليل من جوزة الطيب يترك ليرتفع حتى يصبح شمبانياً، ثم يُغرف باليد في الزيت الساخن حيث يُنفخ في كرات ذهبية مستديرة غير منتظمة. على عكس الدونات الملفوفة والمقطعة، فإن عجينة النفخة تكون فضفاضة ولزجة، أقرب إلى عجينة الفطائر السميكة من عجينة الخبز، وهو ما يعطي الفطائر النهائية فتاتها الخفيفة والمتجددة الهواء. يعد إعداد القلي بشكل صحيح أكثر أهمية من أي خطوة أخرى: فالزيت البارد جدًا يترك النفخة دهنية وكثيفة، بينما الزيت الساخن جدًا يحمر الجزء الخارجي قبل أن ينضج الجزء الداخلي. يقوم معظم الطهاة النيجيريين باختبار الزيت بقطرة صغيرة من الخليط أولًا، في انتظار ارتفاعه إلى السطح خلال ثوانٍ قليلة قبل إضافة الباقي. إن ترطيب يدك بين المجارف يمنع الخليط اللزج من الالتصاق بأصابعك بدلاً من سقوطه بشكل نظيف في الوعاء. يتم تقديمه ساخنًا، وغالبًا ما يكون ملفوفًا بالسكر أو يتم تناوله بشكل عادي، وهو من العناصر الأساسية في الحفلات النيجيرية والأكشاك على جانب الطريق ووجبات الإفطار يوم الأحد، ويُقدر بتباينه بين القشرة المقرمشة ذات الكراميل الضعيف والداخلية الناعمة المطاطية قليلاً.
يخدم 6
نخفق الدقيق، والسكر، والخميرة، والملح، وجوزة الطيب معًا في وعاء كبير. أضيفي الماء الدافئ تدريجيًا حتى تحصلي على عجينة ناعمة وسميكة وقابلة للسكب وخالية من الكتل.
غطي الوعاء بمنشفة مبللة واتركيه في مكان دافئ لمدة تتراوح من ساعة إلى ساعة ونصف، حتى يتضاعف حجم العجينة وتبدو فقاعات في الأعلى.
سخني الزيت في وعاء عميق إلى 350 درجة فهرنهايت (175 درجة مئوية). اختبرها باستخدام قطرة صغيرة من الخليط - يجب أن ترتفع إلى السطح خلال 3 إلى 4 ثوانٍ.
الحفاظ على درجة حرارة الزيت ثابتة؛ إذا انخفض إلى مستوى منخفض جدًا بعد إضافة عدة نفثات، اتركه يتعافى قبل المتابعة.
بلل إحدى يديك بالماء أو الزيت واغرف حفنة صغيرة من العجين، ثم اعصرها بين إصبعي الإبهام والسبابة في الزيت الساخن. تقلى على دفعات من 5 إلى 6، مع التقليب من حين لآخر، حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً عميقاً في كل مكان، حوالي 3 إلى 4 دقائق لكل دفعة.
قم بإزالتها بملعقة مثقوبة على صينية مبطنة بالمناشف الورقية. تقدم دافئة أو سادة أو ملفوفة بالسكر.
Hamurun gözle görülür şekilde kabarcıklı hale gelinceye kadar tamen yükselmesine izin verin - az dayanıklı hamur، hafif ve havadar yerine yoğun، ağır puf puf yapar.
تأكد من أن جهازك لا يعمل بشكل أفضل. إذا كنت ترغب في إجراء المزيد من الاختيارات، فيجب أن تكون متأكدًا، لذا لا تحتاج إلى القيام بالتصحيح الصحيح.
يجب أن لا تحتاج إلى آلة حتى تتمكن من رؤية الزمن الذي عاشته فيه. لذا، يجب أن يكون الأمر كذلك، يجب أن يتم استخدامك.
الإصدار baharatlı: هذا ليس ممكنًا، هذه هي الوظيفة Ceviziyle مع المحاضرة erforderlichen einhergeht.
الهندية-سيفيزلي-بوف-بوف: Daha zengin bir lezzet için suyun dörtte birinihindistan cevizi sütü ile değiştirin.
يمكنك العثور على هذا المستند: يمكنك قراءة Motorhaube وMotorhaube والإصدار الحالي.
من الأفضل تناولها في يوم صنعها. قم بتخزين بقايا الطعام في حاوية محكمة الإغلاق في درجة حرارة الغرفة لمدة تصل إلى يوم واحد، ثم أعد هشها لفترة وجيزة في فرن ساخن أو مقلاة هوائية قبل التقديم.
تحظى البف باف بشعبية كبيرة في جميع أنحاء غرب أفريقيا تحت أسماء مختلفة، وفي نيجيريا تعتبر عنصرًا أساسيًا في الحفلات وحفلات الزفاف وأكشاك الطعام في الشوارع، حيث يتم مشاركة تقنية عجينة الخميرة المقلية على نطاق واسع مع الحلويات المماثلة الموجودة في جميع أنحاء المنطقة.
ولكن من المحتمل جدًا أن تحصل على انقباض رئيسي لتتأكد من أنك لن تضطر إلى استخدام آلة سيئة. Hamurun gözle görülür şekilde kabarcıklı göründüğünden ve kızartmadan önce kabaca iki katına çıktığından emin olun.
يتم العثور على التجارة في بيئات المواقع التجارية، وفي المياه المستخدمة، وتبدأ الوثائق مع المباني.
Hamuru eklediğinizde yağ muhtemelen çok soğuktu; Alors j'ai eu le test, je suis dans l'air du temps, je l'ai géré.
لكل وجبة (90g) · 6 حصص إجمالية
اسأل مساعد الطبخ الذي يعمل بالذكاء الاصطناعي لدينا أي شيء عن هذه الوصفة - البدائل والتقنيات والقياس.
الدردشة مع AI Chef →انضم إلى المحادثة
قم بتسجيل الدخول لترك تعليق وحفظ وصفاتك المفضلة
لديك ملاحظات أو تحتاج مساعدة؟
نقرأ كل بريد ونرد خلال 1–2 يوم عمل.
© 2026 MyCookingCalendar. جميع الحقوق محفوظة.
