سويا النيجيرية

حول هذه الوصفة

سويا هي أكلة الشارع في شمال نيجيريا، وهي الآن محبوبة في جميع أنحاء البلاد وفي الشتات في جميع أنحاء العالم. تُغطى شرائح رقيقة من اللحم البقري بالياجي - وهو مزيج توابل معقد من الفول السوداني المطحون والزنجبيل والثوم والفلفل الحلو - ثم تُشوى على الفحم المكشوف حتى تتكرمل ويصبح مدخنًا. يقدم مع البصل النيئ والطماطم، ويتم تناوله في أي وقت من اليوم.

المكونات

يخدم 4

• 500 gلحم البقر أو الخاصرة، مقطعة إلى شرائح رقيقة
• 1/2 cupالفول السوداني المحمص المطحون
• 2 tspفلفل أحمر
• 1 tspالزنجبيل المطحون
• 1 tspمسحوق الثوم
• 1 tspمسحوق البصل
• 1/2 tspفلفل حريف
• 1/2 tspملح
• 2 tbspزيت نباتي
• 1 mediumبصل، مقطع إلى شرائح (للتقديم)
• 2 mediumطماطم، مقطعة إلى شرائح (للتقديم)

التعليمات

1. 1

   اصنع بهارات ياجي

   اخلطي الفول السوداني المطحون والبابريكا والزنجبيل ومسحوق الثوم ومسحوق البصل والفلفل الحار والملح معًا لتكوين مزيج بهارات ياجي.

2. 2

   تحضير لحم البقر

   يُقطع لحم البقر إلى شرائح رفيعة (سمكها حوالي 3 مم). قم بتجميدها جزئيًا أولاً لتسهيل التقطيع.

3. 3

   معطف لحم البقر

   دهن شرائح لحم البقر بالزيت، ثم ضغط خليط بهارات ياجي على كلا الجانبين بسخاء. الخيط على الأسياخ.

4. 4

   شواء

   قم بشويها على نار عالية (أو في مقلاة شواء ساخنة جدًا) لمدة 3-4 دقائق لكل جانب حتى تتفحم جيدًا وتنضج بالكامل.

5. 5

   خدمة

   يُقدم الطبق على الفور مع شرائح البصل الخام والطماطم والياجي الإضافي المرشوش فوقها.

الاختلافات

• •

  اصنعها بالدجاج بدلًا من اللحم البقري

• •

  استخدم لحم الضأن للحصول على نكهة أكثر ثراءً

• •

  أضف كولي كولي (كعكة الفول السوداني) إلى مزيج التوابل للتأكد من صحتها

• •

  نباتي: استبدل البروتين بفطر المحار المحمص أو التوفو المدخن أو الحمص المطبوخ - اضبط التتبيل قليلاً لأعلى للتعويض.

تخزين

من الأفضل أن تؤكل على الفور. تُحفظ بقايا الطعام في الثلاجة لمدة يومين؛ يسخن على مقلاة ساخنة.

الأسئلة المتداولة