أوبور أيام هو طبق العيد (لبنان) المميز في إندونيسيا - الدجاج المطبوخ في مرق جوز الهند المعتدل العطري مع الكركم والزنجبيل والخولنجان. على عكس الكاري الأحمر الحار، فإن الأوبور أبيض ولطيف، يرمز إلى التطهير والبدايات الجديدة خلال الاحتفال الإسلامي. يتم تقديمه مع الأرز الأصفر وهو طبق تقليدي ولم شمل الأسرة.
يخدم 6
تسخين الزيت. أضف الكراث والثوم والزنجبيل والخولنجان. اطبخي حتى تفوح رائحته، لمدة دقيقتين.
If the aromatics brown too fast, lower the heat; scorched garlic will make the white broth bitter and dull-colored.
يُضاف الدجاج ويُطهى حتى يصبح ذهبي اللون قليلاً.
أضف حليب جوز الهند وعشب الليمون وأوراق الغار والكركم. جلب ليغلي.
Bruise the lemongrass firmly with the back of a knife before adding — this cracks the fibers and releases far more citrus aroma into the broth.
تُخفف الحرارة ويُترك على نار خفيفة لمدة 35 دقيقة حتى ينضج الدجاج تماماً.
Never let coconut milk boil hard for long; vigorous boiling causes it to split into oily curds instead of staying silky.
الموسم مع الملح. يقدم مع الأرز الأصفر والخضار.
يجب أن يكون المرق خفيفًا وعطريًا وليس حارًا.
لا تفرط في طهي الدجاج، إذ يجب أن يظل طريًا.
أضف البطاطس أو البيض المسلوق.
اصنع باستخدام التوفو للنسخة النباتية.
برد لمدة تصل إلى 4 أيام.
أوبور أيام هو طبق العيد الأساسي، الذي يتناوله الإندونيسيون المسلمون خلال احتفال عيد الفصح. إنه يمثل الأسرة والتقاليد ولم الشمل.
تأكد من عدم إضافة الفلفل الحار أو التوابل الحمراء - يجب أن يكون أوبور أبيض ولطيف.
لكل وجبة (400g) · 6 حصص إجمالية
اسأل مساعد الطبخ الذي يعمل بالذكاء الاصطناعي لدينا أي شيء عن هذه الوصفة - البدائل والتقنيات والقياس.
الدردشة مع AI Chef →انضم إلى المحادثة
قم بتسجيل الدخول لترك تعليق وحفظ وصفاتك المفضلة
لديك ملاحظات أو تحتاج مساعدة؟
نقرأ كل بريد ونرد خلال 1–2 يوم عمل.
© 2026 MyCookingCalendar. جميع الحقوق محفوظة.
