وعاء الكينوا المتوسطي

حول هذه الوصفة

يجمع وعاء الحبوب النابض بالحياة هذا بين الكينوا الرقيقة والفلفل الأحمر المحمص والكوسا والطماطم الكرزية، ويعلوه زيتون كالاماتا وجبنة الفيتا المفتتة وصلصة زيت الزيتون والليمون. معبأة بمكونات مضادة للالتهابات مثل زيت الزيتون البكر الممتاز والخضروات الملونة، وهي وجبة مغذية تدعم صحة الجسم بالكامل.

المكونات

يخدم 2

• 150 gالكينوا، مغسولة
• 1 mediumحبة فلفل أحمر، مقطعة إلى مكعبات
• 1 mediumكوسة مقطعة إلى مكعبات
• 150 gطماطم كرزية، مقطعة إلى النصف
• 60 gزيتون كالاماتا
• 60 gجبنة الفيتا، مفتتة
• 3 tbspزيت الزيتون البكر الممتاز
• 1 tbspعصير ليمون
• 1 tspزعتر مجفف

التعليمات

1. 1

   اطبخ الكينوا

   تُمزج الكينوا مع 300 مل من الماء في قدر. يُغلى المزيج ثم يُخفف الحرارة ويُغطى ويُترك على نار خفيفة لمدة 12-15 دقيقة حتى يصبح رقيقًا. زغب بالشوكة.

2. 2

   قم بشوي الخضار

   يُمزج الفلفل الحلو والكوسا والطماطم الكرزية مع ملعقة كبيرة من زيت الزيتون والملح والفلفل. تُشوى على حرارة 200 درجة مئوية (400 درجة فهرنهايت) لمدة 18-20 دقيقة حتى تصبح طرية ومتفحمة قليلاً.

3. 3

   اصنعي الملابس

   اخفقي ما تبقى من زيت الزيتون مع عصير الليمون والأوريجانو والملح والفلفل.

4. 4

   تجميع

   قسمي الكينوا بين الأطباق. ضعي فوقها الخضار المحمصة والزيتون والفيتا المفتتة. رشي عليها صلصة الليمون وقدميها.

الاختلافات

• •

  أضف الدجاج المشوي أو الحمص للحصول على بروتين إضافي.

• •

  أضيفي حفنة من السبانخ الصغيرة بينما لا تزال الكينوا دافئة.

• •

  نباتي: استبدل البروتين بفطر المحار المحمص أو التوفو المدخن أو الحمص المطبوخ - اضبط التتبيل قليلاً لأعلى للتعويض.

• •

  أكثر توابلًا: أضف الفلفل الحار الطازج المفروم جيدًا أو ملعقة صغيرة من فلفل حلب / أورفا المطحون إلى العطريات للحصول على حرارة دافئة متعددة الطبقات بدلاً من ضربة واحدة حادة.

تخزين

برد لمدة تصل إلى 3 أيام. يُقدم باردًا كسلطة أو يُعاد تسخين الكينوا والخضروات.

الأسئلة المتداولة