بيلاف الأرز في وعاء واحد مع طبقات من لحم الضأن والجزر والكمون، وهو طبق انتقل من آسيا الوسطى إلى الطبخ المنزلي الروسي.
يعد بلوف من الناحية الفنية طبقًا من آسيا الوسطى، لكنه أصبح متجذرًا بعمق في الطبخ المنزلي الروسي عبر تاريخ البلاد الطويل مع أوزبكستان والمنطقة الأوسع. تعتمد هذه التقنية على قاعدة تسمى زيرفاك - لحم الضأن والبصل المحمر بقوة، ثم يتم طهي الجزر حتى يصبح حلوًا - والتي تشكل أساس النكهة التي يطبخ الأرز مباشرة فوقها ويمتصها. يُضاف الأرز فوق الزيرفاك دون تقليبه، ثم تُسكب كمية صغيرة من الماء فوقه ويغطى الوعاء بالكامل ليتبخر، وهي تقنية تحافظ على حبيبات الأرز مميزة بدلاً من تحويل الطبق إلى يخنة. تعتبر رؤوس الثوم الكاملة والبرباريس المجففة التي يتم دفعها إلى الأرز أثناء الطهي جزئيًا من الإضافات الكلاسيكية التي تعطي عطرًا للوعاء بأكمله. بيلاف هو قطعة طبخ مركزية، يتم إعداده بكميات هائلة للتجمعات، تقليديًا في وعاء واسع وثقيل يسمى كازان، ويظل أحد أطباق الأرز المحبوبة في جميع أنحاء روسيا وآسيا الوسطى على حد سواء.
يخدم 6
سخني الزيت في قدر ثقيل وواسع على نار عالية. حمري قطع لحم الضأن جيداً من جميع الجوانب، لمدة 8-10 دقائق.
يُضاف البصل ويُطهى لمدة 8 دقائق حتى يصبح ذهبي اللون.
يُضاف الجزر ويُطهى لمدة 10 دقائق حتى ينضج ويصبح حلوًا قليلاً ليشكل قاعدة الزيرفاك.
أضيفي الكمون والملح، ثم أضيفي كمية كافية من الماء الساخن لتغطية الخليط فقط. ينضج 20 دقيقة.
وزعي الأرز المشطف بالتساوي فوق الزرفاك دون تحريكه. ادفعي رأس الثوم بالكامل إلى الأسفل في المنتصف.
لا تقم بتحريك الأرز مع اللحم والجزر، فوضعه في الأعلى وتركه حتى ينضج هو ما يبقي الحبوب منفصلة.
صب الماء الساخن بعناية فوق الأرز حتى يغطيه. يغطى بإحكام ويطهى على نار خفيفة لمدة 20-25 دقيقة دون رفع الغطاء.
أطفئ النار واترك الوعاء مغطى لمدة 10 دقائق. قم بإزالة رأس الثوم، ثم قم بتحريك الأرز والزرفاك معًا برفق.
يُقدم الطبق مع رأس الثوم المحمص على الجانب ونثر البرباريس في الأعلى.
Pirinci eklemeden önce su berraklaşana kadar durulayın; kalan nişasta, plov'u kabarık yerine sakızlı yapan şeydir.
Pirinci karıştırmadan zirvak'ın üzerine katlayın؛ Das bedeutet، dass die der Fall ist.
Son buharlama sırasında kapağı sıkı tutun؛ Ihr Backen, Pirinci is şekilde şekilde pişiren buharı serbest bırakır.
Daha yerine sığır eti kullanın.
تم إصدار Bazı Orta Asya من خلال مجموعة متنوعة من الإصدارات المتنوعة، والعروض الترويجية، والنقر على زر الاختيار مرة واحدة.
Bitte beachten Sie, the Gerät nicht more benötigt wird.
برد لمدة تصل إلى 4 أيام. يُعاد تسخينه في مقلاة مغطاة مع القليل من الماء على نار خفيفة لتفكيك الأرز دون تجفيفه.
يتمتع بيلاف بجذور عميقة في مطبخ آسيا الوسطى، وخاصة أوزبكستان، وأصبح يتمتع بشعبية واسعة في جميع أنحاء روسيا بسبب قرون من التجارة والهجرة والتاريخ المشترك عبر الاتحاد السوفيتي السابق، مع اختلاف الاختلافات الإقليمية بشكل رئيسي في نسبة اللحوم والأرز والفواكه المضافة.
Evet, tavuk Butları iyi çalışır e daha hızlı pişer; Pirinci eklemeden önce irvak kaynamasını yaklaşık 10 daykaya düşürün.
Lorsque l'appareil n'est pas plus bénéfique، l'appareil n'est pas plus bénéfique، et puis il n'est pas plus bénéfique، l'appareil n'est pas plus bénéfique، car il s'agit d'une main de réducation contensive.
Neredeyse لها زمان çok fazla soudan veya pirincin önceden Yeterince durulanmamasından kaynaklanır؛ Sie können Ihr Tutu and Ihre Kleidung während of Trainings nicht ausnutzen.
لكل وجبة (420g) · 6 حصص إجمالية
اسأل مساعد الطبخ الذي يعمل بالذكاء الاصطناعي لدينا أي شيء عن هذه الوصفة - البدائل والتقنيات والقياس.
الدردشة مع AI Chef →انضم إلى المحادثة
قم بتسجيل الدخول لترك تعليق وحفظ وصفاتك المفضلة
لديك ملاحظات أو تحتاج مساعدة؟
نقرأ كل بريد ونرد خلال 1–2 يوم عمل.
© 2026 MyCookingCalendar. جميع الحقوق محفوظة.
