شرائح طرية من اللحم البقري والفطر في صلصة الكريمة الحامضة المنعشة، أشهر صادرات روسيا إلى موائد العشاء في العالم.
تم تسمية لحم ستروجانوف على اسم عائلة ستروجانوف الأرستقراطية في روسيا في القرن التاسع عشر، وتعتمد التقنية الكلاسيكية على طهي اللحم البقري على دفعات سريعة وساخنة بحيث يحرق بدلاً من اليخنة - فالاكتظاظ في المقلاة هو الطريقة الوحيدة الأكثر شيوعًا لإتلافه. يتم تقطيع القطع الطرية مثل لحم الخاصرة أو لحم المتن إلى شرائح رفيعة مقابل الحبوب بحيث يتم طهيها في أقل من دقيقتين. يتم تحمير الفطر بشكل منفصل في نفس المقلاة لتكوين مولع، وتأتي الصلصة معًا من هذا المولود مع القليل من المرق، وملعقة من الخردل ودوامة سخية من القشدة الحامضة التي يتم تقليبها بعيدًا عن النار حتى لا تتخثر. يجب أن تلتصق الصلصة بخفة باللحم البقري، وتكون منعشة وغنية وليست سميكة ولزجة. يتم تقديم ستروجانوف بشكل تقليدي مع نودلز البيض أو البطاطس المقرمشة، وقد سافر حول العالم في القرن العشرين وأصبح أحد الأطباق الروسية الأكثر شهرة عالميًا، على الرغم من أن النسخة المنزلية تظل وفية لتقنيتها البسيطة والسريعة.
يخدم 4
يُجفف لحم البقر ويُتبل بالملح والفلفل. سخني ملعقة كبيرة من الزبدة في مقلاة واسعة على نار عالية واقلي اللحم البقري على دفعتين، لمدة 1-2 دقيقة لكل جانب، حتى يتحول إلى اللون البني بدلاً من أن ينضج على البخار. إزالة وتوضع جانبا.
إن تكدس المقلاة هو الخطأ الأكثر شيوعًا في ستروجانوف - حيث يطلق اللحم سائلًا ويغلي بدلاً من حرقه.
في نفس المقلاة، أذيبي ملعقة كبيرة أخرى من الزبدة واطهي الفطر دون تحريكه لمدة 4-5 دقائق حتى يصبح لونه بنيًا عميقًا.
يُضاف ما تبقى من الزبدة والبصل ويُطهى لمدة 6-7 دقائق حتى يصبح طريًا وذهبيًا.
يُرش الدقيق فوق البصل والفطر ويُطهى لمدة دقيقة واحدة، ثم يُضاف مرق اللحم البقري والخردل، ويُكشط أي قطع بنية اللون.
تُطهى الصلصة على نار خفيفة لمدة 5 دقائق حتى تصبح سميكة قليلاً، ثم تُخفض الحرارة إلى درجة منخفضة.
أطفئ النار وأضف الكريمة الحامضة حتى تصبح ناعمة، ثم أعد اللحم البقري وأي عصائر إلى المقلاة، وقم بتسخينها بلطف لمدة 1-2 دقيقة دون غليان.
يُقدم الطبق فوق نودلز البيض بالزبدة، ويُرش بالبقدونس الطازج.
C'est ce qui se passe، le Gerät n'est pas décrit comme tel ; Sobald meurt der Fall ist, müssen Sie sich die Mühe machen, sich zu ernähren.
Si je suis morte de crémation، la guerre est ainsi، car elle n'est pas plus grande dans la guerre ordonnée، mais elle n'est pas plus dans la guerre ordonnée.
قبل أن يصبح الوقت غير مضياف، يتدفق الوقت، ويزداد الوقت سوءًا عندما يسير العالم.
إذا كان الأمر كذلك، فيجب عليك استخدام الإصدار الخاص بك لتتمكن من استخدامه.
يومورتالي erişteleri، birçok Rus Restoranında classique bir eşlik olan çıtır patates kızartmasıyla değiştirin.
إن Premier Schritt هو الأفضل، حيث أن الجهاز ليس أكثر فائدة.
برد لمدة تصل إلى 3 أيام. يُعاد التسخين بلطف على نار خفيفة، مع التحريك كثيرًا، وتجنب الغليان لمنع صلصة الكريما الحامضة من التكسر.
تمت تسمية لحم ستروجانوف على اسم عائلة ستروجانوف الثرية في روسيا في القرن التاسع عشر، وظهر لأول مرة في كتاب طبخ في سانت بطرسبرغ عام 1871. انتشر عالميًا من خلال المهاجرين الروس بعد ثورة 1917 وأصبح عنصرًا أساسيًا في الطبخ المنزلي الغربي في منتصف القرن العشرين.
Alors et si vous avez déjà été en mesure d'effectuer des Operations de Service، vous aurez besoin d'un Service après-vente une fois le crema ekşi birleştirip bitirin، qui vous permettra d'obtenir un Service complet.
Nachdem Sie Ihr Kind nicht more labellert haben, war es so, dass Sie nicht label sein konnten, aber die Hepsini-Karriere endet damit, dass Sie so viel Spaß hatten.
Mais si vous travaillez n'importe quel jour d'un jour، un jour، vous ne serez pas en mesure de faire votre travail؛ Ihr Ziel war es, denächsten Tag zu verringen et denächsten Tag zu verringen.
لكل وجبة (420g) · 4 حصص إجمالية
اسأل مساعد الطبخ الذي يعمل بالذكاء الاصطناعي لدينا أي شيء عن هذه الوصفة - البدائل والتقنيات والقياس.
الدردشة مع AI Chef →انضم إلى المحادثة
قم بتسجيل الدخول لترك تعليق وحفظ وصفاتك المفضلة
لديك ملاحظات أو تحتاج مساعدة؟
نقرأ كل بريد ونرد خلال 1–2 يوم عمل.
© 2026 MyCookingCalendar. جميع الحقوق محفوظة.
