حساء روسي منعش ولذيذ غني باللحوم المختلطة والمخللات والزيتون، متوازن مع الليمون والمحلول الملحي.
يعد سوليانكا واحدًا من أكثر أنواع الحساء تعقيدًا في روسيا، وهو مصمم لاستخدام مجموعة متنوعة من اللحوم الطازجة والمجففة - النقانق المدخنة ولحم الخنزير ولحم البقر - المطبوخة معًا مع مرق يكتسب طابعه المالح الحامض المميز من محلول المخلل ونبات الكبر والزيتون بدلاً من نكهة واحدة سائدة. الاسم نفسه يأتي من الكلمة الروسية التي تعني "مملح"، في إشارة إلى العمود الفقري المالح. يتم طهي سوفريتو من البصل ومعجون الطماطم حتى تصبح القاعدة ذات لون عميق، وتضاف مكعبات المخللات في وقت مبكر بما يكفي لتلين قليلاً مع الاستمرار في الاحتفاظ ببعض اللقمة. يتم الانتهاء من الحساء بعصرة كبيرة من الليمون وشرائح الليمون الرقيقة التي تطفو فوقها، والتي تخترق ثراء اللحوم. سوليانكا كبيرة ولذيذة وتكاد تكون غنية بما يكفي لتكون وجبة في حد ذاتها، وهو نوع من الحساء الذي تصنعه الأسر الروسية خصيصًا لاستخدام اللحوم المتبقية من فترة الأعياد.
يخدم 6
يُحمّى الزيت في قدر كبير على نار متوسطة إلى عالية ويُحمر لحم البقر المطهي لمدة تتراوح بين 5 و6 دقائق. إزالة وتوضع جانبا.
في نفس القدر، يُطهى البصل لمدة 6-7 دقائق حتى يصبح طريًا، ثم يُضاف معجون الطماطم ويُطهى لمدة دقيقتين حتى يصبح داكنًا قليلاً.
يُضاف المخللات المقطعة ويُطهى لمدة 2-3 دقائق حتى يصبح طريًا قليلاً.
إن طهي المخللات لفترة وجيزة في الدهن قبل إضافة المرق يزيد من حدتها بدلاً من تركها نيئة.
يُضاف مرق اللحم البقري، ولحم البقر البني، ومحلول المخلل. يُغلى المزيج ثم يُترك على نار خفيفة لمدة 25 دقيقة.
يُضاف النقانق ولحم الخنزير والزيتون ونبات الكبر. يُطهى على نار خفيفة لمدة 10 دقائق إضافية حتى يتم تسخين كل شيء.
تذوق وعدّل مع عصير الليمون ومحلول ملحي إضافي إذا لزم الأمر - يجب أن يكون طعم سوليانكا مالحًا وحامضًا بشكل واضح.
اغرفيها في أوعية، ضعي شريحة ليمون فوق كل منها، وانتهي بطبقة من القشدة الحامضة والشبت الطازج.
En az iki veya üçfarklı et kullanın; Füme، kurutulmuş ve taze etin karışımından elde edilen katmanlı lezzet، solyanka'yı tanımlayan şeydir.
Turşu salamurasını atlamayın؛ و Suyuna، Sade Sirkenin Kopyalayamayacağı Kendine özgü ekşi tadını veren şey bur.
Sadece war sich sicher, dass sie ihre Dienste nicht in Anspruch nehmen konnte, bevor sie ihr Geld ausgab; yediğinizde arôme katar.
Et ainsi, Mersin Balığı ou Beyaz Balık Karışımı Kullanarak Balık Version (Rybnaya Solyanka) Yapın.
تم إنشاء الإصدار الحالي ولم يعد متاحًا.
يجب على Benutzer أن يصعد على متن الطائرة خلال وقت الرحلة، قبل فتح الباب.
قم بتبريده لمدة تصل إلى 4 أيام؛ تتعمق النكهة بين عشية وضحاها. أعيدي تسخينه برفق على الموقد، وأضيفي القليل من المرق الإضافي إذا كان سميكًا جدًا.
تم تطوير سوليانكا في طبخ الفلاحين الروس كوسيلة للجمع بين بقايا اللحوم أو الأسماك مع الخضار المخللة، وأصبحت شائعة في المطاعم والحانات بحلول القرنين الثامن عشر والتاسع عشر كطبق شهي وغير مكلف يستهلك بقايا الطعام بكفاءة.
إذا كنت أقول إنني لا أريد أن أفعل شيئًا إضافيًا، فإن كاتمان يجب أن يفعل كل شيء.
عندما لا تكون حكيمًا، فأنت ميت، فهذا ليس شلالًا.
إذا كان الوقت موجودًا، فإن الوقت موجود، لأنه من الصعب التحكم في الوقت من خلال وحدة التحكم.
لكل وجبة (420g) · 6 حصص إجمالية
اسأل مساعد الطبخ الذي يعمل بالذكاء الاصطناعي لدينا أي شيء عن هذه الوصفة - البدائل والتقنيات والقياس.
الدردشة مع AI Chef →انضم إلى المحادثة
قم بتسجيل الدخول لترك تعليق وحفظ وصفاتك المفضلة
لديك ملاحظات أو تحتاج مساعدة؟
نقرأ كل بريد ونرد خلال 1–2 يوم عمل.
© 2026 MyCookingCalendar. جميع الحقوق محفوظة.
