ستروبوافيل

حول هذه الوصفة

تعتبر ستروبوافيل واحدة من أنجح الصادرات الغذائية الهولندية، وهي موجودة الآن في المقاهي والمطارات في جميع أنحاء العالم. تم اختراعه في جودا في أوائل القرن التاسع عشر على يد الخباز جيرارد كامفويسن، الذي ابتكره لاستخدام بقايا الفتات والشراب. تعتبر طقوس وضع ستروبوافيل فوق فنجان قهوة ساخن لتدفئة الشراب إحدى اللحظات المميزة لثقافة الطعام الهولندية. واليوم، تحمل كعكة جودا ستروبوافل مؤشرًا جغرافيًا محميًا.

المكونات

يخدم 12

• 250 gدقيق لجميع الأغراض
• 125 gزبدة(خففت)
• 100 gالسكر الناعم
• 1 largeبيضة
• 7 gالخميرة الفورية
• 200 gالسكر البني الداكن(للكراميل)
• 100 gزبدة(للكراميل)
• 100 mlشراب ذهبي أو العسل الأسود
• 1 tspالقرفة

التعليمات

1. 1

   اصنع العجينة

   اخلطي الدقيق والزبدة والسكر والبيض والخميرة في عجينة ناعمة. راحة 30 دقيقة.

2. 2

   اخبز الفطائر

   اضغط على كرات صغيرة من العجين في ماكينة الوافل واخبزها حتى تصبح ذهبية اللون، لمدة دقيقتين تقريبًا لكل منها.

3. 3

   تحضير حشوة الكراميل

   نذوب السكر البني، والزبدة، والشراب الذهبي، والقرفة معًا في مقلاة. طهي حتى سميكة.

4. 4

   تجميع

   بينما لا تزال الفطائر دافئة، قومي بتقسيم كل واحدة منها أفقيًا. وزعي الكراميل على نصف واحد واضغطي على النصف الآخر في الأعلى.

الاختلافات

• •

  اغمسي نصف كمية الستروبوافل في الشوكولاتة الداكنة

• •

  أضف الزنجبيل إلى الحشوة

• •

  نباتي: استبدل البروتين بفطر المحار المحمص أو التوفو المدخن أو الحمص المطبوخ - اضبط التتبيل قليلاً لأعلى للتعويض.

• •

  أكثر توابلًا: أضف الفلفل الحار الطازج المفروم جيدًا أو ملعقة صغيرة من فلفل حلب / أورفا المطحون إلى العطريات للحصول على حرارة دافئة متعددة الطبقات بدلاً من ضربة واحدة حادة.

تخزين

يحفظ لمدة أسبوعين في حاوية محكمة الإغلاق في درجة حرارة الغرفة. لا تضعيه في الثلاجة لأن الكراميل يتماسك.

الأسئلة المتداولة