بيض مخفوق طري مطبوخ في صلصة حارة من الطماطم والفلفل الأخضر والبصل، وهو إفطار تركي كلاسيكي محبوب.
مينيمين هو أحد أطباق الإفطار المفضلة في تركيا - البيض المطبوخ مباشرة في مقلي من الطماطم الناضجة والفلفل الأخضر والبصل حتى يجتمع كل شيء معًا في خثارة طرية ومختلطة من خلال الخضار، بدلاً من بيضة مقلية مميزة في الأعلى. إنها تقنية إقليمية دقيقة (يقوم بعض الطهاة بخلط البيض بالكامل، والبعض الآخر يتركه بالكاد مع جيوب أكثر سيلانًا) ولكن يتم تناوله عالميًا مباشرة من المقلاة مع الخبز للمغرفة. التقنية التي تحدد مينمين الجيد هي طهي الخضار بشكل صحيح أولاً: البصل والفلفل الأخضر المقلي حتى يصبح طريًا، ثم تضاف الطماطم وتطهى حتى تتحلل ويتبخر الكثير من سائلها، مع تركيز النكهة قبل دخول البيض. إن إضافة البيض بعيدًا عن حرارة عالية جدًا وطي بلطف، بدلاً من الخلط السريع، يحافظ على الملمس ناعمًا وفضفاضًا قليلاً - السمة المميزة للمينيمن جيدة الصنع، والتي تختلف عن التدافع الجاف والمفرط في الطهي. يتم تقديمه ساخنًا مباشرة من مقلاة صغيرة من النحاس أو الحديد الزهر مع الخبز المقرمش وغالبًا ما يكون بجانب الجبن الأبيض والزيتون، مينمين هو طعام إفطار تركي مريح، يتم تناوله في المنزل، وفي محلات السميت، وبشكل متزايد في مطاعم الإفطار المخصصة (kahvalti salonlari) في جميع أنحاء البلاد.
يخدم 2
سخني زيت الزيتون في مقلاة على نار متوسطة. يُضاف البصل في حالة استخدامه والفلفل الأخضر ويُطهى لمدة 5-6 دقائق حتى ينضج.
أضيفي الطماطم المبشورة والملح ورقائق الفلفل الأحمر. يُطهى على نار خفيفة لمدة 8-10 دقائق مع التحريك من حين لآخر حتى يتكاثف الخليط ويتبخر الكثير من السائل.
خفض الحرارة إلى متوسطة - منخفضة حتى لا ينضج البيض بسرعة كبيرة.
اكسري البيض مباشرة في المقلاة. اتركه دون إزعاج لمدة 20-30 ثانية، ثم قم بطي البيض بلطف وحركه باستخدام ملعقة، مع دمج البيض في الخضار.
استمر في التقليب بلطف لمدة 1-2 دقيقة حتى يتكون البيض من خثارة ناعمة وفضفاضة - ارفعه عن النار بينما لا يزال رطبًا قليلاً، حيث سيستمر في الطهي بعيدًا عن الحرارة.
ضعي فوقها الجبن المفتت في حالة الاستخدام، وقدميها مباشرة من المقلاة مع الخبز المقرمش.
Dans der Letzten Woche hatte ich a ich a reihe von Documenten، in denen ich meine Gäste mit ihrer Freundin et ihren Freundinnen verwöhnt habe.
Yumurtaları eklemeden önce domine karışımını gözle görülür şekilde kalınlaşana kadar pişirin؛ سولو دوميتسلر çorba gibi, من الألف إلى الياء من مينمين يابار.
Yumurtalar hala biraz a z pişmiş görünürken tavayı ocaktan alın; Artık ısı, pişirmeyi lastik gibi hale getirmeden bitirir.
Vous devez donc etli bir version için biberlere sucuk dilimleri ekleyin.
Sadece Biber et Domesin Kullanıldığı Daha Geleneksel İzmir يستخدم menemen için soğanı tamamen atlayın.
إنه دليل على أن هناك وسيلة لضمان أنك مستعد لاستخدام أجهزتك.
من الأفضل تناوله على الفور - لا يسخن المينيمين جيدًا لأن البيض يصبح مطاطيًا وتطلق الخضروات المزيد من الماء. إذا لزم الأمر، قم بإعادة التسخين بلطف على نار خفيفة لمدة دقيقة، مع التحريك باستمرار.
يُعتقد أن مينيمين نشأ في مدينة مينيمين الساحلية على بحر إيجه بالقرب من إزمير، ولا يزال أحد الأطباق الأكثر شهرة في ثقافة الإفطار التركية، ويتميز عن الأطباق المماثلة مثل الشكشوكة في قوام البيض الأكثر طراوة والأكثر تكاملاً.
Birbiriyle ilişkili amafarklılar; Il en est ainsi, et c'est aussi le cas du Mühe Gemacht, du Zeit zu verkürzen, du Zeit zu verkürzen et du Zeit zu verkürzen.
يومورتالاري eklemeden önce dotiesler muhtemelen Yeterince pişmemişti. في المرة التي تتضمنها، ستتاح لك فرصة رؤية رجل مسيطر على الكاريسيمين، كما أنك متأكد من أن pişirin.
نحن نتمتع بعادة الوجود بقدر الفعالية، بالإضافة إلى الميزات التي تهمك والتي تهيمن على نسختك الأساسية.
لكل وجبة (260g) · 2 حصص إجمالية
اسأل مساعد الطبخ الذي يعمل بالذكاء الاصطناعي لدينا أي شيء عن هذه الوصفة - البدائل والتقنيات والقياس.
الدردشة مع AI Chef →انضم إلى المحادثة
قم بتسجيل الدخول لترك تعليق وحفظ وصفاتك المفضلة
لديك ملاحظات أو تحتاج مساعدة؟
نقرأ كل بريد ونرد خلال 1–2 يوم عمل.
© 2026 MyCookingCalendar. جميع الحقوق محفوظة.
