Madhur Jaffrey

Madhur Jaffrey ist eine in Indien geborene Schauspielerin, Food-Autorin und Fernsehmoderatorin, die weithin dafür bekannt ist, dem westlichen Publikum authentische indische Hausmannskost nähergebracht zu haben. Sie wurde 1933 in Delhi geboren und erhielt ihre Ausbildung am Miranda House und anschließend an der Royal Academy of Dramatic Art in London. Sie begann ihre Karriere als Schauspielerin – für ihre Rolle in James Ivorys „Shakespeare-Wallah“ gewann sie 1965 den Silbernen Bären als beste Schauspielerin bei den Berliner Filmfestspielen.

Als indische Studentin in London in den 1950er Jahren vermisste sie das Essen, mit dem sie aufgewachsen war, und brachte sich mithilfe von Briefen ihrer Mutter selbst das Kochen bei. Ihr erstes Kochbuch „An Invitation to Indian Cooking“ (1973), das während ihres Aufenthalts in New York veröffentlicht wurde, war eine Offenbarung: Es präsentierte regionale indische Küche – Punjabi, Bengali, Südindisch, Anglo-Indisch – in einem Maß an Genauigkeit und Zugänglichkeit, das englischsprachigen Lesern noch nie zuvor zugänglich war. Das Buch befindet sich jetzt in der ständigen Sammlung der Library of Congress.

Ihre BBC-Fernsehserie „Madhur Jaffrey's Indian Cookery“ (1982) war eine der meistgesehenen Essenssendungen aller Zeiten im britischen Fernsehen und soll den modernen britischen Appetit geweckt haben, indisches Essen zu Hause zu kochen, anstatt es zu bestellen. Seitdem hat sie mehr als dreißig Kochbücher geschrieben, darunter den Bestseller „World Vegetarian“ (1999), und wurde zum CBE für Verdienste um die kulturellen Beziehungen zwischen Großbritannien, den USA und Indien ernannt.