americandinner
California Fish-Tacos
Knuspriger Fisch mit Kohlsalat, Avocado und Chipotle-Creme.
Vorber.
15 Min.
Kochen
15 Min.
Portionen
4
Schwierigkeit
Einfach
4.7
Zum Bewerten anmelden#fisch#tacos#kalifornien#meeresfrüchte#leicht
Knuspriger Fisch mit Kohlsalat, Avocado und Chipotle-Creme.
Ein leichterer, frischerer Fisch-Tacos Ansatz beliebt in Kalifornien — knuspriger gebratener oder gegrillter Fisch bedeckt mit kühlem Kohlsalat, cremiger Avocado und würziger Chipotle-Creme.
Dient 4
Geraspelten Kohl mit Limettensaft und Salz mischen.
Schneiden Sie den Kohl so dünn wie möglich. Feine Fetzen fallen über den Fisch, anstatt aus dem Taco zu fallen.
Sour Cream mit gehacktem Chipotle mischen.
Fisch in Mehl gemischt mit Kreuzkümmel beschichten. In der Pfanne anbraten bis golden, etwa 4 Minuten pro Seite.
Trockener Fisch ist das Geheimnis einer Kruste, die tatsächlich knusprig wird – Feuchtigkeit dampft den Überzug ab.
Tortillas auf Griddle bis warm.
Durch die Verdoppelung von Tortillas im Taqueria-Stil wird verhindert, dass sie unter saftigen Füllungen zerreißen.
Jede Tortilla mit Fisch, Kohlsalat, geschnittener Avocado und Chipotle-Creme bedecken. Mit Koriander garnieren.
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Fisch nicht überkochen — es trocknet schnell aus.
Alle Komponenten vor dem Kochen des Fisches bereit haben
Frischen Fisch von einem Qualitäts-Fischhändler verwenden
Tortillas über offener Flamme erwärmen, damit sie leicht verkohlen; Kalte Tortillas knacken und schmecken roh.
Ein Löffel Adobo-Sauce aus der Chipotle-Dose reicht weiter als das Chili selbst – passen Sie die Hitze damit an.
Gegrillten Fisch statt gebraten verwenden.
Mit geschwärztem Mahi-Mahi für zusätzliche Geschmack machen.
Mit Ananas- oder Mango-Salsa für Süße hinzufügen.
Eine frittierte Version mit Bier-Teig für zusätzliche Knusprigkeit kreieren.
Am besten frisch serviert.
California Fish-Tacos repräsentieren die Fusion mexikanischer Tradition mit kalifornischen Küsten-Zutaten und gesundheitsbewusster Kochtrends. In den 1990ern in San Diego popularisiert, wurden sie zu ikonischer Küsten-Küche, feiernd frische Meeresfrüchte, knusprige Gemüse und helle Geschmäcke die moderne kalifornische Kochkultur definieren.
Kabeljau, Mahi-Mahi (Dorado), Heilbutt oder Wolfsbarsch funktionieren alle wunderbar. Wählen Sie frischen, festen Fisch von Ihrem Fischhändler. Vermeiden Sie zu zarte Fischarten wie Seezunge.
Absolut! Über mittlerer bis hoher Hitze grillen 3-4 Minuten pro Seite für dünnere Filets. Gegrillter Fisch ist leichter und immer noch köstlich.
Eine Limetten-Koriander Vinaigrette ist traditionell. Geraspelten Kohl mit Limettensaft, Olivenöl, Koriander, Salz und Pfeffer mischen für frischen, hellen Geschmack.
Ja! Slaw und Creme ein paar Stunden voraus machen. Fisch just vor dem Zusammensetzen braten. Tortillas und Beläge für schnelle Zusammensetzung bereit haben.
Pro Portion (300g) · 4 Portionen insgesamt
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