Ein leichterer, frischerer Fisch-Tacos Ansatz beliebt in Kalifornien — knuspriger gebratener oder gegrillter Fisch bedeckt mit kühlem Kohlsalat, cremiger Avocado und würziger Chipotle-Creme.
Dient 4
Geraspelten Kohl mit Limettensaft und Salz mischen.
Slice the cabbage as thin as you can; fine shreds drape over the fish instead of tumbling out of the taco.
Sour Cream mit gehacktem Chipotle mischen.
Fisch in Mehl gemischt mit Kreuzkümmel beschichten. In der Pfanne anbraten bis golden, etwa 4 Minuten pro Seite.
Dry fish is the secret to a crust that actually crisps — moisture steams the coating off.
Tortillas auf Griddle bis warm.
Doubling up tortillas, taqueria-style, insulates against tearing under juicy fillings.
Jede Tortilla mit Fisch, Kohlsalat, geschnittener Avocado und Chipotle-Creme bedecken. Mit Koriander garnieren.
Fisch nicht überkochen — es trocknet schnell aus.
Alle Komponenten vor dem Kochen des Fisches bereit haben
Frischen Fisch von einem Qualitäts-Fischhändler verwenden
Gegrillten Fisch statt gebraten verwenden.
Mit geschwärztem Mahi-Mahi für zusätzliche Geschmack machen.
Mit Ananas- oder Mango-Salsa für Süße hinzufügen.
Eine frittierte Version mit Bier-Teig für zusätzliche Knusprigkeit kreieren.
Am besten frisch serviert.
California Fish-Tacos repräsentieren die Fusion mexikanischer Tradition mit kalifornischen Küsten-Zutaten und gesundheitsbewusster Kochtrends. In den 1990ern in San Diego popularisiert, wurden sie zu ikonischer Küsten-Küche, feiernd frische Meeresfrüchte, knusprige Gemüse und helle Geschmäcke die moderne kalifornische Kochkultur definieren.
Kabeljau, Mahi-Mahi (Dorado), Heilbutt oder Wolfsbarsch funktionieren alle wunderbar. Wählen Sie frischen, festen Fisch von Ihrem Fischhändler. Vermeiden Sie zu zarte Fischarten wie Seezunge.
Absolut! Über mittlerer bis hoher Hitze grillen 3-4 Minuten pro Seite für dünnere Filets. Gegrillter Fisch ist leichter und immer noch köstlich.
Eine Limetten-Koriander Vinaigrette ist traditionell. Geraspelten Kohl mit Limettensaft, Olivenöl, Koriander, Salz und Pfeffer mischen für frischen, hellen Geschmack.
Ja! Slaw und Creme ein paar Stunden voraus machen. Fisch just vor dem Zusammensetzen braten. Tortillas und Beläge für schnelle Zusammensetzung bereit haben.
Pro Portion (300g) · 4 Portionen insgesamt
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