Zerdrückte Gurken, geschwenkt in einem Knoblauch-Essig-Chili-Öl-Dressing, eine erfrischende und süchtig machende chinesische kalte Vorspeise.
Die entscheidende Technik besteht darin, die Gurken zu zerdrücken, anstatt sie sauber in Scheiben zu schneiden. Dabei wird das Fruchtfleisch in unregelmäßigen Formen aufgebrochen, die das Dressing weitaus effektiver aufnehmen, als es glatt geschnittene Scheiben jemals könnten. Das Dressing kombiniert schwarzen Essig, Sojasauce, Knoblauch und eine großzügige Menge Chiliöl und ergibt einen kräftigen, herzhaft-würzigen Überzug, der sich an jede Ritze der grob zerbrochenen Gurkenstücke schmiegt. Kalt als schnelle Vorspeise oder Beilage serviert, taucht dieses Gericht sowohl auf der Speisekarte der chinesischen Hausmannskost als auch auf der Speisekarte von Restaurants auf und wird dafür geschätzt, wie schnell es zubereitet wird und wie effektiv es sich durch reichhaltigere Gerichte auf dem gleichen Tisch schneidet.
Dient 4
Die Gurken auf ein Schneidebrett legen und mit der flachen Seite eines Messers oder eines Nudelholzes kräftig zerdrücken, bis sie aufplatzen, dann in grobe Stücke schneiden.
Durch Zerschlagen statt Schneiden entstehen unebene, schroffe Oberflächen, die weitaus mehr Dressing aufsaugen als sauber geschnittene Runden.
Die Gurkenstücke mit Salz vermengen und 10 Minuten in einem Sieb ruhen lassen, um überschüssiges Wasser abtropfen zu lassen.
Knoblauch, schwarzen Essig, Sojasauce, Chiliöl, Zucker und Sesamöl verrühren.
Die abgetropften Gurken trocken tupfen und mit dem Dressing vermengen.
Mit Sesam und Koriander bestreuen und kalt servieren.
Salatalıkları dilimlemek yerine sıkıca ezin; Wenn Sie nicht wissen, was Sie tun müssen, müssen Sie sich die Mühe machen, sich mit dem Problem zu befassen.
Der Salat wird erst nach kurzer Zeit serviert und die Speisen werden mit der Zeit abgekühlt.
Şili yağını ısı tercihinize göre ayarlayın; Daha fazlasını eklemek kolaydır ancak karıştırıldıktan sonra çıkarmak zordur.
Sie haben die ersten Schritte unternommen, um das Problem zu lösen und zu verbessern.
Nachdem Sie die Version fertiggestellt haben, müssen Sie sich die Zeit nehmen, bevor Sie mit der Arbeit beginnen.
Sobald Sie die Version heruntergeladen haben, ist dies nicht der Fall.
In einem luftdichten Behälter bis zu 2 Tage im Kühlschrank lagern; Die Gurken geben mit der Zeit mehr Flüssigkeit ab. Lassen Sie sie daher bei Bedarf noch einmal abtropfen, bevor Sie die Reste servieren.
Zerdrückte Gurkensalate sind ein Grundnahrungsmittel in der chinesischen Regionalküche und besonders beliebt in der Sichuan-Küche, wo die Technik des Zerschlagens statt des Schneidens von Gemüse üblich ist, um die Oberfläche für die Soßenaufnahme zu maximieren.
Bitte beachten Sie, dass Sie mit der Hilfe von Alana Sahip nicht aufhören können, das Öl zu verwenden, und dass Sie es nicht versäumen, den Ton anzugeben.
Pirinç sirkesi bir miktar balzamik sirke karışımı, hafif tatlı, karmaşık kokusuna benzer.
Salatalıklar muhtemelen Yeterince uzun süre tuzlanmamış ve suyu süzülmemiştir; 10 Tage vor der Abreise sind die ersten Schritte gegangen.
Pro Portion (150g) · 4 Portionen insgesamt
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