Gebratener Wels
Wels-Filets mit Maismehlpanade, frittiert bis goldbraun und knusprig.
Über dieses Rezept
Ein traditionelles amerikanisches Lieblingsgericht mit Südstaaten-Wels frittiert. Dieses geliebte Gericht verkörpert das Wesen der amerikanischen Komfortküche.
Zutaten
Dient 4
- 4Welsfilets(about 6 oz each)
- 1 TasseButtermilch
- 2 ELLouisiana hot sauce
- 1.5 Tassengelbes Maismehl
- 0.5 TasseAllzweckmehl
- 1 ELCajun-Gewürz
- 1 TLKnoblauchpulver
- 1 TLgrobes Salz
- 0.5 TLschwarzer Pfeffer
- 1 qtErdnussöl(for frying)
- 1Zitrone(cut into wedges)
Anleitung
- 1
Vorbereitung
Zutaten vorbereiten.
Eine Stunde Einweichen funktioniert sogar noch besser, wenn Sie Zeit haben.
- 2
Kochen
Bei mittlerer Hitze kochen, bis fertig.
- 3
Würzen
Mit Salz und Pfeffer würzen.
- 4
Servieren
Heiß servieren.
Erdnussöl hat einen hohen Rauchpunkt und eignet sich ideal zum Braten von Fisch.
- 5
Fry in batches
Die Filets auf jeder Seite 3–4 Minuten braten, bis sie tiefgolden sind und der Fisch leicht zerbröckelt. Überfüllen Sie die Pfanne nicht, da sonst die Öltemperatur sinkt und die Kruste matschig wird.
- 6
Abtropfen lassen und würzen
Auf ein Kuchengitter über einem Blech legen und noch heiß leicht mit Salz bestreuen. Ein Rost hält den Boden besser knusprig als Papierhandtücher, die Dampf einschließen.
- 7
Serve
Sofort mit Zitronenschnitzen, Hush Puppies, Remoulade-Sauce und Krautsalat servieren, um einen kompletten Southern Fish Fry zu erhalten.
Haben Sie das gekocht?
Bewerte es und hilf anderen, die Rezepte zu finden, die wirklich funktionieren.
Einmal anmelden, und wir speichern die Bewertung, die Sie gerade gewählt haben.
Alles, was Sie für Ihre Wochenplanung brauchen — kostenlos
- Essensplaner
- Einkaufsliste
- KI-Rezeptideen
Behalten Sie im Blick, was Sie essen
Fotografieren Sie Ihre Mahlzeit, um Kalorien und Makros zu erfassen, nutzen Sie Fasten-Timer und tracken Sie Ihr Wasser – in der kostenlosen SnapCal-App.
Profi-Tipps
- →
Verwenden Sie frische Zutaten für beste Ergebnisse.
- →
Halten Sie das Öl auf einer konstanten Temperatur von 360 °F und braten Sie es portionsweise, um fettigen Fisch zu vermeiden.
- →
Auf einem Kuchengitter statt auf Papiertüchern abtropfen lassen, damit die Kruste knusprig bleibt.
- →
Ein Einweichen in Buttermilch und scharfer Soße entfernt den trüben Geschmack und würzt den Fisch.
Variationen
- •
Gemüse hinzufügen für Variation.
- •
Schneiden Sie die Filets in Streifen, um Wels-Nuggets zu erhalten, die gerne zum Dippen verwendet werden.
- •
Für eine leichtere Variante können Sie den Fisch in einer heißen Pfanne schwärzen, anstatt ihn zu braten.
- •
Würzen Sie das Maismehl kräftig mit Cayennepfeffer, um ein feuriges Braten im Cajun-Stil zu erhalten.
Lagerung
Hält 3 Tage im Kühlschrank.
Geschichte und Herkunft
Dieses klassische amerikanische Rezept spiegelt die Entwicklung von Haushaltskochtradditionen in den Vereinigten Staaten wider, die durch Generationen weitergegeben und an moderne Küchen und Geschmäcker angepasst wurden.
Häufig gestellte Fragen
Was macht dieses zu einem authentischen amerikanischen Rezept?
Amerikanische Küche feiert kühne Aromen, hochwertige Zutaten und praktische Kochtechniken, die das vielfältige kulinarische Erbe der Nation widerspiegeln.
Kann ich dieses Rezept anpassen?
Absolut! Amerikanische Küche fördert Kreativität und Ersetzungen basierend auf dem, was Sie zur Verfügung haben, und Ihren persönlichen Vorlieben.
Wie soll ich dieses Gericht lagern?
Lagern Sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für bis zu 3 Tage. Die meisten amerikanischen Gerichte lassen sich gut aufwärmen und schmecken manchmal sogar am nächsten Tag besser.
Welche Kochtechniken funktionieren am besten?
Traditionelles amerikanisches Kochen verwendet oft unkomplizierte Methoden wie Backen, Grillen und Pfannenbraterei, die natürliche Aromen hervorbringen.
Nährwertangaben
Pro Portion (280g) · 4 Portionen insgesamt
Zeitzusammenfassung
Haben Sie Fragen?
Fragen Sie unseren KI-Kochassistenten zu diesem Rezept – Ersetzungen, Techniken, Skalierung.
Chatten Sie mit AI Chef →In Reiseführern vorgestellt
Dieses Rezept ist in den folgenden kuratierten Leitfäden enthalten:
Weitere Amerikanische Rezepte
Das könnte Ihnen auch gefallen
Ähnliche Gerichte aus anderen Küchen der Welt.
Nach Zutat stöbern
Weitere Rezepte rund um dieselben Hauptzutaten.
Kostenlose Küchen-Tools
Rechner und Umrechner, die zu dieser Seite passen — ohne Anmeldung.
Rezept-Umrechner
Halbieren oder verdoppeln Sie jede Menge in diesem Rezept – ganz ohne Kopfrechnen.
Maßeinheiten-Umrechner
Rechnen Sie Cups, Gramm, Unzen und Milliliter in beide Richtungen um.
Heißluftfritteusen-Umrechner
Rechnen Sie Backofenzeit und -temperatur in Einstellungen für die Heißluftfritteuse um.
Daraus einen Plan machen
Einplanen, einkaufen und im Blick behalten, was schon da ist.
Weiterlesen
Ausführliche Artikel zu den Ideen hinter diesem Gericht.
Gemeinschaft
Beteiligen Sie sich an der Unterhaltung
Melden Sie sich an, um einen Kommentar zu hinterlassen und Ihre Lieblingsrezepte zu speichern