Traditioneller Eintopf mit Bohnen und Schweinefleisch aus Guernsey, ein wärmender Klassiker der Insel.
Der Guernsey-Bohneneintopf ist ein traditionelles Eintopfgericht, das von Einheimischen historisch zum Bäcker gebracht wurde, um in der Restwärme des Ofens zu garen. Dieser herzhafte Eintopf kombiniert Bohnen, Schweinefleisch und Gemüse in einer reichhaltigen würzigen Brühe.
Dient 6
In einem schweren Topf das Schweinefleisch bei mittlerer bis hoher Hitze anbraten, herausnehmen und beiseite stellen.
Im selben Topf Zwiebeln und Karotten 5 Minuten anbraten, bis weich.
Tomatenmark einrühren und 1 Minute garen.
Schweinefleisch zurück in den Topf geben, abgetropfte Bohnen und Brühe hinzufügen, zum Köcheln bringen.
Abdecken und 2 Stunden bei 150°C im Ofen garen, gelegentlich umrühren, bis Bohnen zart sind.
Bohnen über Nacht einweichen, um die Kochzeit zu verkürzen
Einen schweren Topf oder Dutch Oven verwenden
Der Eintopf schmeckt besser, wenn er einen Tag vorher zubereitet wird
Salz ganz zum Schluss abschmecken — Aromen konzentrieren sich, wenn Flüssigkeiten verdampfen, und eine letzte Prise Fleur de sel schärft das ganze Gericht.
Würfelspeck für zusätzlichen Geschmack hinzufügen
Hähnchen statt Schweinefleisch verwenden
Frische Kräuter wie Thymian hinzufügen
Vegetarisch: Protein gegen gebratene Königsausternpilze, geräucherten Tofu oder gekochte Kichererbsen austauschen — Würzung leicht erhöhen.
Hält sich 3-4 Tage im Kühlschrank. Friert gut bis zu 3 Monaten.
Der Guernsey-Bohneneintopf ist ein Jahrhundert alter Klassiker der Inselküche, traditionell in gemeinschaftlichen Öfen langsam gegart.
Ja, verwenden Sie 2 Dosen abgetropfter Bohnen und reduzieren Sie die Garzeit auf 45 Minuten.
Sie können einen großen Topf auf dem Herd bei niedriger Hitze verwenden.
Ja — die meisten Komponenten können bis zu einen Tag im Voraus vorbereitet und separat im Kühlschrank gelagert werden. Vorsichtig aufwärmen und unmittelbar vor dem Servieren zusammensetzen, damit die Texturen unterschiedlich bleiben.
Bleiben Sie nahe an der Rolle jeder Zutat: Tauschen Sie Aromaten gegen ähnliche aus (Schalotte statt Zwiebel, Limette statt Zitrone), und bewahren Sie das Fett-Säure-Salz-Gleichgewicht. Gewürzmischungen können normalerweise mit dem improvisiert werden, was im Schrank ist.
Pro Portion · 6 Portionen insgesamt
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