Mit Kräutern gebratenes Huhn

Über dieses Rezept

Ein traditionelles türkisches Lieblingsgericht mit mit Kräutern gebratenem Huhn. Dieses geliebte Gericht verkörpert das Wesen der türkischen Komfortküche.

Zutaten

Dient 4

• 1.5 kgGanzes Hähnchen
• 2 ELrote Paprikapaste
• 3 ELOlivenöl
• 4 ZehenKnoblauch(minced)
• 1 ganzZitrone(juice and zest)
• 1 TLgetrockneter Thymian
• 1 TLPul Biber (Aleppo-Pfefferflocken)
• 1 TLsüße Paprika
• 1.5 TLSalz
• 1/2 TLschwarzer Pfeffer
• 1 großeZwiebel(In Stücke schneiden, für das Bratblech)
• 200 mlHühnerbrühe oder Wasser(for the tray)

Anleitung

1. 1

   Vorbereitung

   Zutaten vorbereiten.

   Die Marinade unter die Haut zu bringen, ist das, was einen kräftig aromatisierten Vogel von einem oberflächlich gewürzten unterscheidet.

2. 2

   Kochen

   Bei mittlerer Hitze kochen, bis fertig.

3. 3

   Würzen

   Mit Salz und Pfeffer würzen.

4. 4

   Servieren

   Heiß servieren.

5. 5

   Rest and Serve

   Aus dem Ofen nehmen und vor dem Schnitzen 10–15 Minuten ohne Deckel ruhen lassen. Den Bratensaft durch ein feines Sieb passieren und als einfache Soße über die geschnitzten Stücke gießen. Mit Reis-Pilav, geröstetem Gemüse und Cacık als Beilage servieren.

Variationen

• •

  Fügen Sie Gemüse zur Variation hinzu.

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  Sarımsak-Joghurt: Ersetzen Sie das Olivenöl in der Marinade durch dicken, passierten Joghurt mit Knoblauch, um ein feuchtes Ergebnis im Tandoor-Stil zu erhalten.

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  Tavuk, aber: Verwenden Sie Hähnchenschenkel und -keulen anstelle eines ganzen Hähnchens – reduzieren Sie die Garzeit auf 35–40 Minuten bei 200 °C.

Lagerung

Hält 3 Tage im Kühlschrank.

Häufig gestellte Fragen