turkishdinner

Kabab Lula

Name: Kabab Lula
Prep time: 25 min
Cook time: 15 min
Total time: 40 min
Yield: 4 servings
Cuisine: turkish
Ingredients: 600 g Lammhackfleisch (25% Fett oder 80 g Fettfleisch/Nierenfett hinzufügen); 1 große Zwiebel (fein gerieben, alle Flüssigkeit herausgedrückt); 1/4 Tasse frisches Koriander (finely chopped); 2 EL glatte Petersilie (finely chopped); 1 TL Salz; 1/2 TL schwarzer Pfeffer; 1/2 TL Kreuzkümmel; 1/4 TL Korianderpulver

Traditionelles türkisches Kabab-Lula-Rezept

Vorber.

25 Min.

Kochen

15 Min.

Portionen

Schwierigkeit

Mittel

4.6

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#türkisch#klassisch#traditionell

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Über dieses Rezept

Ein traditionelles türkisches Lieblingsgericht mit Kabab Lula. Dieses beliebte Gericht verkörpert die Essenz der türkischen Komfortküche.

Zutaten

Dient 4

600 gLammhackfleisch (25% Fett oder 80 g Fettfleisch/Nierenfett hinzufügen)
1 großeZwiebel(fein gerieben, alle Flüssigkeit herausgedrückt)
1/4 Tassefrisches Koriander(finely chopped)
2 ELglatte Petersilie(finely chopped)
1 TLSalz
1/2 TLschwarzer Pfeffer
1/2 TLKreuzkümmel
1/4 TLKorianderpulver

Anleitung

1
Vorbereiten
Zutaten vorbereiten.
Fettreiches Lammfleisch (25 %+) ist unerlässlich – mageres Lammfleisch ergibt trockenen, krümeligen Lula-Kebab.
2
Kochen
Bei mittlerer Hitze kochen, bis es gar ist.
3
Würzen
Mit Salz und Pfeffer würzen.
4
Servieren
Heiß servieren.

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Koriander (Korianderblatt) ist das charakteristische kaukasische Kraut in Lula – wenn nicht verfügbar, verdoppeln Sie die Petersilie, aber das Geschmacksprofil wird anders sein.
→
Wie bei Koobideh sind breite, flache Spieße unerlässlich – bei runden Spießen fällt das Fleisch ab.

Variationen

•
Gemüse hinzufügen für Variation.
•
Hühnchen-Lula: Als leichtere Alternative können Sie gemahlenes Hähnchenschenkelfleisch (mit eingemahlener Haut für mehr Fett) verwenden.
•
In der Pfanne gebraten: ohne Spieße zu dicken Würstchen formen und in einer trockenen gusseisernen Pfanne braten – eine praktikable Methode für den Innenbereich.

Lagerung

Hält 3 Tage im Kühlschrank.

Geschichte und Herkunft

Dieses klassische türkische Rezept spiegelt die Entwicklung von Haushaltskochtradition wider, die von Generation zu Generation weitergegeben und an moderne Küchen und Geschmäcker angepasst wurde.

Häufig gestellte Fragen

Was macht dieses zu einem authentischen türkischen Rezept?

Die türkische Küche feiert kühne Aromen, hochwertige Zutaten und praktische Kochtechniken, die das vielfältige kulinarische Erbe der türkischen Kultur widerspiegeln.

Kann ich dieses Rezept anpassen?

Absolut! Traditionelles Kochen ermutigt zur Kreativität und zu Substitutionen basierend auf dem, was Sie zur Hand haben, und Ihren persönlichen Vorlieben.

Wie sollte ich dieses Gericht lagern?

In einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage lagern. Die meisten Gerichte lassen sich gut aufwärmen und schmecken manchmal sogar am nächsten Tag noch besser.

Welche Kochtechniken funktionieren am besten?

Traditionelles Kochen verwendet oft einfache Methoden wie Backen, Grillen und Pfannenbraten, um natürliche Aromen hervorzubringen.

Nährwertangaben

Pro Portion (220g) · 4 Portionen insgesamt

Kalorien400Kalorien

Eiweiß30g

Kohlenhydrate4g

Fett29g

Faser1g

Eiweiß30g

Kohlenhydrate4g

Fett29g

Zeitzusammenfassung

Vorbereitungszeit25 Min.

Kochzeit15 Min.

Gesamtzeit40 Min.

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