Ein reichhaltiger, langsam gegarter Eintopf aus großen weißen Bohnen, Chorizo, Morcilla und geräuchertem Schweinefleisch aus der Region Asturien im Norden Spaniens.
Fabada asturiana kommt aus Asturien in Nordspanien, ein herzhafter, fleischiger Bohneneintopf, der auf Fabes basiert, einer besonderen großen, flachen weißen Bohne, die stundenlang mit Chorizo, Morcilla (Blutwurst) und geräuchertem Schweinefleisch gekocht wird, bis alles zu einem zutiefst herzhaften Ganzen verschmilzt. Die Bohnen werden schonend gegart und nicht bei stürmischem Kochen, wodurch ihre zarte Schale auch nach langem Köcheln intakt bleibt, während die verschiedenen Wurst- und Räucherfleischsorten ihr Fett und ihren Geschmack langsam direkt an die Brühe abgeben. Fabada wird in den kälteren Monaten traditionell als alleinige Mahlzeit gegessen und ist so reichhaltig, dass man kaum mehr als Brot dazu braucht. Die Brühe wird auf natürliche Weise durch die Stärke eingedickt, die aus den Bohnen beim stundenlangen langsamen Kochen freigesetzt wird.
Dient 6
Die getrockneten Bohnen über Nacht in reichlich kaltem Wasser einweichen und dann abtropfen lassen.
Bohnen, Chorizo, Morcilla, geräuchertes Schweinefleisch, ganze Zwiebeln, Safran, Lorbeerblätter, Olivenöl und Wasser in einen großen, schweren Topf geben.
Sehr leicht köcheln lassen (niemals stark kochen), dabei den Schaum abschöpfen, der nach oben steigt.
Teilweise abdecken und 2 bis 2,5 Stunden lang sehr sanft köcheln lassen. Gelegentlich einen Spritzer kaltes Wasser hinzufügen („asustar las fabes“ oder „die Bohnen erschrecken“), um das Kochen sanft und die Bohnen intakt zu halten.
Lassen Sie den Topf niemals zu stark kochen – ein stürmisches Kochen reißt die Bohnenschalen auf und der Eintopf wird matschig statt seidig.
Sobald die Bohnen zart und cremig sind, das Fleisch herausnehmen, in Scheiben schneiden und die Brühe mit Salz abschmecken.
Geben Sie das geschnittene Fleisch zurück in den Topf oder legen Sie es daneben und servieren Sie es heiß in flachen Schüsseln mit Brot.
Tüm pişirme süresi boyunca kaynatmayı çok yumuşak tutun - sert kaynatma en yaygın hasadır ve fasulyenin dokusunu bozar.
Bitte beachten Sie, dass Sie sich nicht sicher sind, ob Sie dies wünschen. Aber es ist wichtig, dass Sie sich die Zeit nehmen, um Ihre Arbeit zu erledigen.
Mümkünse kaliteli İspanyol chorizo and morcilla kullanın; Die Schauspielerin Kendine hat ihr Glück und ihre Gefühle geäußert, als sie ihre Lektüre liebte.
Das bedeutete, dass es mehr als genug gab und dass das Haus und die Familie nicht mehr so gut zurechtkamen.
Sie müssen sich erst einmal an die Arbeit machen, die Sie benötigen, um sich selbst zu helfen.
Vejetaryen version mevcut ancak etleriyle tanımlanan geleneksel yemekten önemli bir sapma olarak kabul ediliyor.
In einem verschlossenen Behälter bis zu 4 Tage im Kühlschrank lagern; Fabada schmeckt oft am nächsten Tag noch besser und lässt sich bis zu 3 Monate einfrieren.
Fabada asturiana ist das typische Gericht Asturiens in Nordspanien, dessen spezifische Fabes-Bohne durch eine regionale Bezeichnung geschützt ist, und das Gericht gilt seit langem als sättigende, wärmende Mahlzeit, die für das kühlere, feuchtere Klima der Region geeignet ist.
Evet, büyük lima fasulyesi o cannellini fasulyesi, dokuları biraz farklı olsa da, İspanya dışında yaygın olarak kullanılan ikamelerdir.
Lezzet-Profile değişse de, kaliteli bir siyah puding o ya ilave chorizo bunun yerini alabilir.
Bitte achten Sie darauf, dass Ihr Gerät nicht beschädigt wird. Sie müssen sicher sein, dass Sie sich auf die Arbeit verlassen und das Tutu tragen.
Pro Portion (450g) · 6 Portionen insgesamt
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