Pan Bati

Acerca de esta receta

Pan Bati son panes planos fritos dorados, esponjosos por dentro y crujientes por fuera. Perfectos para desayuno con mantequilla y mermelada o servidos con guisos y sopas. Este pan bati es elaborado por cocineros caseros que lo refinaron a lo largo de generaciones, equilibrando la tradición con la practicidad cotidiana. El aroma en la mesa, cálido, acogedor, un poco mantecoso, es exactamente lo que una buena mañana demanda. Los cocineros caseros vuelven a él porque la técnica es indulgente una vez que el orden de operaciones se entiende: construir aromas primero, condimentar en capas, y dejar que el tiempo haga el trabajo pesado. El resultado se sitúa entre lo cotidiano y lo especial, lo suficientemente humilde para una noche entre semana, lo suficientemente generoso para compañía.

Ingredientes

Sirve 6

• 2 tazasharina multiusos
• 1 cdtapolvo de hornear
• 0.5 cdtasal
• 0.75 tazaleche
• 2 cdamantequilla, derretida
• oil for frying as neededaceite vegetal

Instrucciones

1. 1

   Mezclar masa

   Combina harina, polvo de hornear y sal. Mezcla en leche y mantequilla derretida hasta que se forme una masa suave.

2. 2

   Amasar y reposar

   Amasa la masa ligeramente durante 2-3 minutos. Cubre y deja reposar 10 minutos.

3. 3

   Formar y freír

   Divide en 6 porciones. Calienta aceite en una sartén profunda. Aplana cada porción y fríe hasta que esté dorada por ambos lados, aproximadamente 3 minutos por lado.

4. 4

   Escurrir y servir

   Escurre en toallas de papel. Sirve caliente con mantequilla, mermelada, o junto a una comida.

Variaciones

• •

  Añade azúcar a la masa para una versión ligeramente dulce

• •

  Cubre con mantequilla de ajo antes de servir

• •

  Sirve con aderezos salados como queso

• •

  Vegetariana: intercambia la proteína por hongos ostra rey asados, tofu ahumado o garbanzos cocidos, ajusta la sazón ligeramente hacia arriba para compensar.

Almacenamiento

Se consume mejor fresco; almacena en contenedor hermético 1 día

Preguntas frecuentes