Pâte fine comme du papier, étirée à la main, enroulée autour de pommes épicées, de raisins secs et de chapelure, cuite au four jusqu'à ce qu'elle soit dorée et feuilletée.
L'Apfelstrudel est un véritable plat traditionnel autrichien, connu sous le nom de Strudel autrichien aux pommes. Pâte fine comme du papier, étirée à la main, enroulée autour de pommes épicées, de raisins secs et de chapelure, cuite au four jusqu'à ce qu'elle soit dorée et feuilletée.\n\nL'Apfelstrudel est l'un des desserts les plus emblématiques d'Autriche. Sa pâte ultra fine remonterait aux traditions ottomanes du baklava qui se sont répandues dans l'empire des Habsbourg, transformées par les boulangers viennois en la version fourrée aux pommes connue dans le monde entier aujourd'hui.\n\nLe résultat est un plat qui vaut la peine d'être préparé à lui seul : il récompense patience avec la technique et offre une saveur réelle et spécifique enracinée dans la cuisine maison autrichienne, et non un substitut générique pour un terme de recherche.
Sert 8
Mélangez la farine, l'huile, l'œuf, l'eau et le sel pour obtenir une pâte lisse et élastique. Pétrir pendant 10 minutes jusqu'à ce qu'il soit très élastique, puis laisser reposer à couvert pendant 30 minutes.
Mélangez les tranches de pommes avec le sucre, la cannelle et les raisins secs.
Faire fondre un peu de beurre et faire griller la chapelure jusqu'à ce qu'elle soit dorée ; cette couche absorbe l'excès d'humidité des pommes pendant la cuisson.
Sur un linge fariné, étirez à la main la pâte reposée du centre vers l'extérieur jusqu'à ce qu'elle soit fine comme du papier et presque translucide, en prenant soin de ne pas la déchirer.
Badigeonnez la pâte étirée de beurre fondu, saupoudrez de chapelure grillée, puis étalez la garniture aux pommes sur les deux tiers de la pâte. En utilisant le tissu pour vous aider, enroulez-le fermement pour former une bûche.
Transférer le strudel, côté couture vers le bas, sur une plaque tapissée, badigeonner du reste de beurre fondu et cuire au four à 190°C (375°F) pendant 35 à 40 minutes jusqu'à ce qu'il soit bien doré. Saupoudrer de sucre en poudre une fois légèrement refroidi.
Hamuru unlu bir bezin üzerine sabırla gerin; Bei der Technik ist wichtig, dass Sie nichts falsch machen and die Kontrolle behalten.
Ekmek kırıntılarını eklemeden önce tereyağında kızartın ; Mais Katman Elmanın açığa çıkan suyunu emer ve hamur işinin ıslanmasını önler.
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Réfrigérez les restes dans un contenant hermétique jusqu’à 3 jours. Réchauffer doucement sur la cuisinière ou au micro-ondes avec un peu d'eau ou de bouillon pour assouplir la texture.
L'Apfelstrudel est l'un des desserts les plus emblématiques d'Autriche. Sa pâte ultra fine remonterait aux traditions ottomanes du baklava qui se sont répandues dans l'empire des Habsbourg, transformées par les boulangers viennois en la version fourrée aux pommes connue aujourd'hui dans le monde entier.
Küçük yırtıklar genellikle hamuru tekrar bir araya getirerek kapatılabilir; Je ne m'en suis pas rendu compte, mais si vous êtes dans une situation difficile et n'êtes pas en mesure de le faire, vous êtes dans une situation difficile.
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Par portion (150g) · 8 portions totales
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