Porc mijoté dans du lait de coco avec de la pâte de crevettes et beaucoup de piment frais, un plat enflammé de la région de Bicol aux Philippines.
Bicol Express tire son nom de la région de Bicol aux Philippines, connue pour son amour du lait de coco et du chili, et ce plat livre les deux en quantité généreuse, du porc mijotant dans une sauce crémeuse et piquante. La pâte de crevettes (bagoong) ajoute une base savoureuse et profonde à la sauce au lait de coco, tandis qu'une généreuse poignée de piments thaïlandais frais ou de siling labuyo fournit une véritable chaleur qui s'intensifie au fur et à mesure qu'elle mijote. La sauce réduit et s'épaissit à mesure que la graisse du lait de coco se sépare légèrement, enrobant le porc d'un glaçage riche et épicé qui est traditionnellement servi sur du riz pour aider à tempérer la chaleur considérable du plat.
Sert 4
Faites chauffer l'huile dans une casserole et faites revenir les cubes de porc de tous les côtés pendant environ 8 minutes. retirer.
Cuire l'oignon dans la même casserole jusqu'à ce qu'il soit tendre, ajouter l'ail et le gingembre et cuire 2 minutes.
Incorporer la pâte de crevettes et cuire 2 minutes jusqu'à ce qu'elle soit parfumée.
Remettez le porc dans la casserole, ajoutez le lait de coco et portez à ébullition; couvrir et cuire 20 à 25 minutes jusqu'à ce que le porc soit tendre.
Laisser mijoter doucement plutôt qu'à forte ébullition une fois le lait de coco ajouté – cela évite que la graisse ne se sépare trop agressivement et trop tôt.
Incorporer la crème de coco, les piments thaïlandais, les piments verts longs et le sucre, en laissant mijoter à découvert encore 8 à 10 minutes jusqu'à épaississement.
Servir chaud sur du riz cuit à la vapeur.
Mais vous avez déjà une longue période pour vous dire que votre personne en Tayland n'est pas auf die Toleranz verzichten müssen.
Nachdem Sie the Problem gelöst haben, müssen Sie sich die Zeit nehmen, damit Sie nichts falsch machen können.
Gerçek karides ezmesi (bagoong) kullanın, çünkü yalnızca tuzla copyalanamayacak kadar temel bir lezzet derinliği sağlar.
Bazı kıyı bölgelerinde domuz eti yerine karidesli versiyonu popülerdir.
Vous n'avez qu'à utiliser de l'huile d'azalt, bien que vous ayez envie de le faire, vous risquez d'avoir une version différente.
Ce n’est pas facile, si vous êtes dans l’air du temps et dans la documentation.
Réfrigérer jusqu'à 3 jours dans un contenant hermétique; réchauffer doucement à feu doux, car la sauce à la noix de coco peut se séparer si elle est trop bouillie.
Bicol Express tire son nom ludique d'une ligne de train reliant Bicol à Manille, reflétant la réputation de la région pour sa cuisine intensément épicée, bâtie sur son abondance locale de noix de coco et de piments.
Evet, Biber dit, c'est un miracle qu'il ne vous arrive pas de le faire.
Otantik lezzet için bir Asya bakkalında aramaya değer; Le profil Lezzet est dans l'air du temps, c'est le meilleur et il y a une alternative.
Hindistan cevizi sütü muhtemelen çok fazla kaynatılmıştı; özellikle hindistancevizi kremasını ekledikten sonra, ısıyı hafif bir kaynamada tutun.
Par portion (350g) · 4 portions totales
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