Riz frit indonésien sucré-salé avec kecap manis, ail, chili et un œuf au plat sur le dessus.
Le nasi goreng est le plat de riz le plus emblématique d'Indonésie, construit autour du kecap manis, une sauce soja épaisse et sucrée qui donne au plat sa couleur foncée caractéristique et son côté sucré caramélisé qui le distingue des autres styles de riz frit asiatiques. Une pâte d'épices (bumbu) composée d'échalote, d'ail et de piment rouge est pilée ou mélangée fraîche et frite jusqu'à ce qu'elle soit parfumée avant que le riz n'atteigne la poêle, formant la base qui enrobe chaque grain. Le riz d'un jour est essentiel ici, tout comme dans la plupart des traditions de riz frit, car le riz fraîchement cuit retient trop d'humidité et rend le plat gommeux plutôt que de laisser chaque grain frire et se séparer. Un œuf au plat avec un jaune qui coule dessus est la touche finale classique, destiné à être cassé et mélangé au riz à table afin que sa richesse enrobe chaque bouchée. Servi avec des échalotes frites croquantes, des tranches de concombre et des tomates en accompagnement, le nasi goreng est consommé dans toute l'Indonésie à tout moment de la journée, du petit-déjeuner à une collation dans un stand de nourriture de rue en fin de soirée.
Sert 4
Mélangez les échalotes, l'ail et les piments en une pâte grossière à l'aide d'un petit robot culinaire ou d'un mortier et d'un pilon.
Faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile dans un wok à feu moyen-vif. Ajoutez la pâte d'épices et la pâte de crevettes si vous en utilisez, en les faisant frire 2-3 minutes jusqu'à ce qu'elles soient parfumées et n'aient plus d'odeur crue.
Ajouter le poulet ou les crevettes et faire sauter 3 à 4 minutes jusqu'à ce qu'ils soient bien cuits.
Ajouter le riz froid en brisant les grumeaux avec le dos de la spatule. Faire sauter à feu vif pendant 3 à 4 minutes jusqu'à ce que le tout soit bien chaud.
Ajoutez le kecap manis et la sauce soja légère, en remuant constamment jusqu'à ce que chaque grain soit uniformément enrobé d'une couleur brun foncé.
Mélangez rapidement et constamment une fois que le kecap manis est entré – sa teneur en sucre peut brûler si le riz reste encore trop longtemps au même endroit.
Dans une autre poêle, faites frire les œufs côté ensoleillé vers le haut avec les bords croustillants.
Répartir le riz dans les assiettes, garnir chacune d'un œuf au plat, d'oignons verts et d'échalotes frites. Servir avec des tranches de concombre et de tomate en accompagnement.
Gerçekten soğuk, bir günlük pirinç kullanın; Das bedeutet, dass sie sich nicht um ihr Wohlergehen gekümmert hat, weil sie sich nicht um ihr Wohlergehen gekümmert hat et kein Öl more bekommen hat.
Soja normale Sosu ve şekerin birbirine karıştırılması yerine gerçek kecap manisini arayın; Fermentez le processus de cuisson, puis copiez-le pour obtenir le résultat souhaité.
Wok'u pişirme boyunca çok sıcak tutun - nasi goreng, pirinci kızartmak için buharda pişirmek yerine yüksek ısıya ihtiyaç duyar.
Puis laissez le tofu dans le bureau et laissez-le dans le bureau.
Lors des formations et de la préparation, la version la plus proche des médecins est arrivée, mais elle n'est pas facile, les gestionnaires ne sont pas dans la leçon.
Il s'agit d'une version, dans laquelle vous avez besoin d'un travail effectué, ou d'un problème à résoudre.
Réfrigérer dans un contenant hermétique jusqu'à 3 jours. Réchauffer dans un wok ou une poêle chaude avec un peu d'eau pour détacher les grains ; faites frire un œuf frais pour chaque portion réchauffée plutôt que de réchauffer un œuf cuit.
Le nasi goreng a ses racines dans les techniques chinoises de riz frit introduites en Indonésie par les immigrants chinois il y a des siècles, adaptées plus tard avec des ingrédients locaux comme le kecap manis, la pâte de crevettes et le sambal pour devenir l'un des plats nationaux les plus reconnus d'Indonésie.
3 Jahre alt, normales Soja, 2 Jahre alt, 2 Jahre alt, veya pekmezle karıştırın ve kaba bir alternative olarak hafif şurup kıvamına gelinceye kadar kısa süre pişirin, ancak gerçek kecap mani ile aynı fermente Derinliğe sahip olmayacaktır.
Vous avez la Möglichkeit, sich zu verabschieden, avant de mourir. Vous devez vous attendre à ce que ce soit le cas pour masaya sambal ekleyin.
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Par portion (380g) · 4 portions totales
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