Une salade libanaise croquante composée d'un mélange de légumes et de pita frits croustillants, habillée d'une vinaigrette piquante au sumac et à la mélasse de grenade.
Fattoush est l'une des salades les plus reconnaissables du Liban, conçue pour utiliser du pain pita légèrement rassis, qui est déchiré ou coupé et frit ou grillé jusqu'à ce qu'il soit croustillant avant d'être mélangé avec un mélange coloré de légumes frais. Le sumac, une épice moulue rouge foncé et acidulée, est essentiel ici, saupoudré généreusement sur la salade pour lui donner une saveur citronnée qui se marie à la menthe fraîche et au persil pour un véritable éclat herbacé contre le pita croquant. Une vinaigrette à base de mélasse de grenade, de jus de citron et d'huile d'olive lie le tout, enrobant les légumes juste assez sans rendre le pita détrempé - il est préférable de manger la salade peu de temps après l'avoir mélangée, pendant que le pain a encore son croquant.
Sert 4
Mélangez les morceaux de pita avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive et faites-les griller dans un four à 200 °C/400 °F ou dans une poêle sèche jusqu'à ce qu'ils soient profondément croustillants, environ 8 à 10 minutes.
Mélanger la tomate, le concombre, le poivron, le radis, les oignons verts, le persil et la menthe dans un grand bol.
Fouetter le reste de l'huile d'olive, le sumac, la mélasse de grenade, le jus de citron et le sel.
Versez la vinaigrette sur les légumes et mélangez.
Ajoutez les morceaux de pita croustillants juste avant de servir et mélangez à nouveau brièvement.
Ajoutez le pita au tout dernier moment – même quelques minutes passées dans la vinaigrette le rendront détrempé.
Varsa biraz bayat pide kullanın; Au début, c'est vrai, la couleur n'est pas dans la commande.
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Ufalanmış beyaz peynir eklemek, geleneksel olmasa da modern bir eklemedir.
Réfrigérez les légumes et la vinaigrette séparément du pita jusqu'à 2 jours ; mélanger et ajouter du pita frais ou fraîchement croustillant juste avant de servir.
Le fattoush fait partie de la famille des plats fattah du Levant, historiquement développés comme un moyen ingénieux d'utiliser le pain rassis plutôt que de le gaspiller, une technique pratique désormais centrale à l'identité du plat en tant que salade épicée au sumac bien-aimée.
Einschließlich der Tatsache, dass die Schüler keine Zeit more haben, et dass sie sich schon schon darauf eingelassen haben, et dass sich mit der Documentation beschäftigt haben.
Limon Suyu et son miktar bal karışımı, ekşi-tatlı dengesine yakındır, ancak lezzet ou kadar karmaşık olmayacaktır.
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Par portion (220g) · 4 portions totales
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