Palak Paneer

À propos de cette recette

Le Palak Paneer est un plat végétarien classique qui combine magnifiquement la bonté des épinards avec la richesse du paneer, un type de fromage blanc indien. Ce plat est un favori des foyers indiens, connu pour sa couleur verte vibrante et sa texture crémeuse. Il est cuisiné avec un mélange d'épices telles que le cumin, la coriandre et le curcuma, qui améliorent les saveurs des épinards sans surcharger leur goût naturel. Le paneer, doux et subtilement savoureux, absorbe les épices et la purée d'épinards, créant un mélange harmonieux de saveurs. Souvent servi avec du riz ou du naan, le Palak Paneer n'est pas seulement délicieux mais aussi riche en nutriments, ce qui en fait un choix sain pour n'importe quel repas. La crémosité du plat est parfois améliorée par l'ajout d'une touche de crème ou de yaourt. Originaire du nord de l'Inde, le Palak Paneer est devenu un plat populaire à travers le pays et parmi les amateurs de cuisine indienne du monde entier. C'est un témoignage de la polyvalence et de la richesse de la cuisine végétarienne indienne, offrant un équilibre parfait entre saveur et nutrition.

Ingrédients

Sert 4

• 250 gpaneer(en cubes)
• 500 gépinards(lavés et hachés)
• 2 tbsphuile de cuisson
• 1 tspgraines de cumin
• 1 tspgaram masala
• 100 mlcrème(optionnel pour la garniture)

Étapes

1. 1

   Blanchir les épinards

   Faire bouillir les épinards dans l'eau chaude 2 minutes, puis les mélanger en purée.

   Ajouter une pincée de sel lors du blanchiment pour conserver la couleur.

2. 2

   Cuire le paneer

   Frire les cubes de paneer dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

   Égoutter l'excès d'huile sur du papier absorbant.

3. 3

   Préparer la sauce

   Dans un poêle, chauffer l'huile, ajouter les graines de cumin, puis la purée d'épinards et les épices.

   Cuire à feu doux pour mélanger les saveurs.

4. 4

   Combiner le paneer et la sauce

   Ajouter les cubes de paneer à la sauce d'épinards et laisser mijoter.

   Remuer délicatement pour éviter de casser le paneer.

5. 5

   Servir

   Garnir avec de la crème et servir chaud.

   Associer avec du naan ou du riz pour un repas complet.

Watch: Palak Paneer

Variantes

• •

  Ajouter des pommes de terre cuites

• •

  Utiliser du tofu à la place du paneer pour une version végétalienne

Stockage

Conservez dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu'à 2 jours. Réchauffer avant de servir.

Foire aux questions